Lasañas blancas con jamón y guisantes

17/11/2023

Aquí está la receta de las lasañas blancas con jamón y guisantes, una variante golosa de las clásicas lasañas.

Ingredientes

250 g de lasañas al huevo (frescas o secas que necesitan precocción)
100 g de jamón cocido cortado en cubitos
200 g de guisantes (frescos o congelados)
400 ml de bechamel
200 g de queso mozzarella rallado
100 g de parmesano rallado
Sal, c.s.
Pimienta, c.s.
Nuez moscada, c.s.
Aceite de oliva virgen extra, c.s.
Mantequilla, para engrasar la fuente

Preparación

Si estás utilizando lasañas secas que requieren precocción, hiérvelas en una olla grande con agua salada hasta que estén al dente. Luego escúrrelas y extiéndelas sobre un paño limpio para eliminar el exceso de agua.
Prepara la bechamel si no la estás usando ya lista: en una cacerola, derrite un trozo de mantequilla, añade harina y mezcla. Luego vierte leche caliente, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y cocina hasta que la salsa espese, removiendo continuamente.
En una sartén ligeramente untada con aceite de oliva virgen extra, cocina los guisantes hasta que estén tiernos (si usas los frescos, añade un poco de agua y deja evaporar).
Toma una fuente y engrásala con un poco de mantequilla. Comienza con una capa de bechamel en el fondo, luego coloca la primera capa de lasañas.
Sobre las lasañas, distribuye una parte de los guisantes, del jamón cocido y mozzarella rallada. Añade una capa de bechamel y espolvorea con parmesano.
Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con bechamel y una generosa espolvoreada de parmesano.
Cocina en horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente.
Deja reposar un par de minutos antes de servir.

Curiosidades

Las lasañas blancas con jamón y guisantes son una variante primaveral y ligera respecto a las clásicas lasañas con ragú. El plato es perfecto para quienes aman sabores delicados pero desean aun así una comida sustanciosa y reconfortante.