ब्रोकोली और सॉसेज लसग्ने

17/11/2023

ब्रोकोली और सॉसेज वाली लसग्ने मांस की देहातीपन और ब्रोकोली की मिठास के बीच एक स्वादिष्ट मुठभेड़ है, जो पास्ता की परतों के बीच बंद है और क्रीमी बेसामेल से समृद्ध है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

250 g लसग्ने (ताजा या सूखी जो पकाने की आवश्यकता होती है)
400 g सॉसेज (ताजा पसंद करें)
400 g ब्रोकोली
400 ml बेसामेल
150 g कद्दूकस किया हुआ चीज (पार्मिगियानो या पेकोरिनो)
1 लहसुन की कली
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च
जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

ब्रोकोली पकाएं: ब्रोकोली को साफ करें, उन्हें फूलों में बांटें और नमक डाले उबलते पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे कोमल लेकिन कुरकुरी रहें। छान लें और अलग रख दें।
सॉसेज तैयार करें: सॉसेज की खाल हटाएं और उसे एक कढ़ाई में थोड़े तेल और एक लहसुन की कली के साथ crumbled डालें। तब तक भूनें जब तक सॉसेज अच्छी तरह पक न जाए और हल्का सुनहरा हो जाए।
ब्रोकोली और सॉसेज मिलाएं: लहसुन हटाएं और ब्रोकोली को सॉसेज वाली कढ़ाई में डालें। ब्रोकोली को मांस के वसा से स्वादिष्ट बनाने के लिए धीरे मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
बेसामेल तैयार करें: आप तैयार बेसामेल इस्तेमाल कर सकते हैं या दूध गर्म करके आटा और मक्खन डालकर घर पर बना सकते हैं, जब तक क्रीमी स्थिरता न आ जाए। जायफल, नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं।
लसग्ने असेंबल करें: बेकिंग डिश में पहले पतली बेसामेल की परत लगाएं। फिर पहली लसग्ने की परत, ऊपर ब्रोकोली-सॉसेज का मिश्रण, कुछ बेसामेल और कद्दूकस चीज छिड़कें। सामग्री खत्म होने तक परतें दोहराएं, अंत में बेसामेल और भरपूर चीज के साथ खत्म करें।
पकाना: पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 25-30 मिनट तक पकाएं, या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
परोसें: लसग्ने को परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें। इससे परतें स्थिर होंगी और काटना आसान होगा।

रोचक तथ्य

लसग्ने एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है और इतालवी आतिथ्य का प्रतीक है। ब्रोकोली और सॉसेज के साथ यह विविधता रेसिपी में देहाती स्पर्श जोड़ती है, लेकिन स्वादों का संतुलन बनाए रखती है जो उन इतालवी पहाड़ियों की याद दिलाता है जहां ये सामग्री अक्सर इस्तेमाल होती हैं।