ऑक्टोपस रागू वाली लसग्ने

ऑक्टोपस रागू वाली लसग्ने इतालवी क्लासिक डिश का एक समुद्री संस्करण हैं। यहां एक अतिरिक्त इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 500 ग्राम ताज़ी लसग्ने
• 1 किलो साफ किया हुआ ऑक्टोपस
• 500 मिली टमाटर प्यूरी
• 1 सफेद प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 गिलास सूखी सफेद वाइन
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा
• 200 ग्राम मोज़रेला फियोर्डिलाटे (अधिक इतालवी टच के लिए वैकल्पिक)
• स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano (ग्रैटिन के लिए)
• सजाने के लिए ताज़ा तुलसी

तैयारी

1. ऑक्टोपस की सफाई शुरू करें, अगर आपने इसे पहले से साफ नहीं खरीदा है। आंतें, आँखें और चोंच निकालें, फिर ऑक्टोपस को बहते पानी के नीचे धो लें।

2. एक बड़े बर्तन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल में कटी हुई प्याज और लहसुन को सुनहरा करें। ऑक्टोपस को टुकड़ों में काटकर डालें और कुछ मिनटों तक भूनें।

3. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को evaporate करें। टमाटर प्यूरी, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद का कुछ हिस्सा डालें। ढककर लगभग 1 घंटा 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, या जब तक ऑक्टोपस नरम न हो जाए। जरूरत पड़ने पर पकाते समय थोड़ा पानी डालें।

4. इस बीच लसग्ने तैयार करें। अगर ताज़ी लसग्ने इस्तेमाल कर रहे हैं तो प्री-कुकिंग की जरूरत नहीं। अगर सूखी लसग्ने इस्तेमाल कर रहे हैं तो पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करें।

5. जब ऑक्टोपस रागू तैयार हो जाए, ढक्कन हटाकर अगर सॉस ज्यादा पतला हो तो उसे गाढ़ा होने दें।

6. लसग्ने को बेकिंग डिश में परतें बनाकर सजाएँ: पास्ता, ऑक्टोपस रागू, मोज़रेला के टुकड़े और पार्मigiano की परत।

7. आखिरी परत रागू, पार्मigiano और कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियों से पूरी करें।

8. 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक या पनीर सुनहरा होने तक बेक करें।

9. परोसने से पहले लसग्ने को कुछ मिनट आराम दें ताकि परतें जम जाएँ।

रोचक तथ्य

ऑक्टोपस रागू वाली लसग्ने एक gourmet संस्करण है जो समुद्री स्वादों को बेक्ड पास्ता की परंपरा के साथ जोड़ता है। कुछ इतालवी तटीय क्षेत्रों में समुद्री भोजन के साथ बेक्ड पास्ता की रेसिपी आम हैं, जो इतालवी व्यंजनों की बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाती हैं।

इस स्वादिष्ट इतालवी क्लासिक के नए रूप का आनंद लें!