स्कैम्पी, चेरी टमाटर और फावा पेस्टो के साथ लसग्ने

स्कैम्पी, चेरी टमाटर और फावा पेस्टो वाली लसग्ने एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन है जो इतालवी बेक्ड पास्ता की परंपरा को समुद्र के स्वादों और फावा पेस्टो की ताज़गी के साथ जोड़ता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 250 ग्राम लसग्ने (ताज़ी या सूखी, आवश्यकता अनुसार पहले से उबालें)
• 400 ग्राम पहले से साफ किए गए स्कैम्पी
• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• 200 ग्राम ताज़ी छिली हुई फावा बीन्स (या यदि मौसम न हो तो फ्रोजन)
• 1 लहसुन की कली
• ताज़ा तुलसी की 1 टहनी
• 50 ग्राम कसा हुआ रोमानो पेकोरिनो (या परमेजन)
• 100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• पुदीने की कुछ पत्तियाँ (पेस्टो के लिए वैकल्पिक)
• 1 गिलास सफेद वाइन

तैयारी

1. फावा पेस्टो तैयार करके शुरू करें। यदि ताज़ी फावा बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान दें कि उन्हें छीलने से पहले 2 मिनट के लिए पानी में उबालना होगा। छीलने के बाद उन्हें एक ब्लेंडर में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, पेकोरिनो (या परमेजन), बीच की कली निकाली हुई लहसुन और तुलसी (यदि चाहें तो पुदीना) के साथ डालें। एक समान पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें और स्वादानुसार मसाले समायोजित करें।

2. स्कैम्पी के लिए, यदि पहले से साफ नहीं हैं तो उन्हें साफ करें और एक कढ़ाई में थोड़े तेल और एक लहसुन की कली के साथ तेजी से भूनें। सफेद वाइन डालकर भाप निकालें। आधे कटे चेरी टमाटर डालें और कुछ मिनट पकाएँ। नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।

3. पैकेट के निर्देशानुसार लसग्ने तैयार करें, फिर उन्हें छानकर साफ कपड़े पर फैलाकर नमी निकालें।

4. बेकिंग डिश में लसग्ने की परतें लगाना शुरू करें: पास्ता, फावा पेस्टो, स्कैम्पी के साथ टमाटर और पेकोरिनो या परमेजन की परत बारी-बारी से लगाएँ।

5. सामग्री समाप्त होने तक परतें दोहराएँ, अंत में पेस्टो और चीज़ के साथ समाप्त करें।

6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 20-25 मिनट तक या ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक सेंकें।

7. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

लसग्ने इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक है, आमतौर पर रागू और बेचामेल के साथ तैयार की जाती हैं। समुद्री फलों वाली यह संस्करण अधिक ग्रीष्मकालीन और हल्का संस्करण है, जो इस पास्ता प्रारूप के लिए असामान्य स्वादों के साथ परंपरा को जोड़कर आपके मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है।