पाने कारासाउ की लसग्ने

पाने कारासाउ की लसग्ने पारंपरिक लसग्ने का एक स्वादिष्ट संस्करण हैं जिसमें पास्ता के स्थान पर विशिष्ट सार्डिनियन ब्रेड का उपयोग किया जाता है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 250 g पाने कारासाउ
• 600 ml टमाटर प्यूरी
• 250 g ताजा रिकोटा
• 300 g मोज़रेला
• 100 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 200 g सॉसेज या कीमा
• 1 छोटा प्याज
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी स्वादानुसार
• (वैकल्पिक) बेशामेल यदि अधिक समृद्ध संस्करण पसंद हो

तैयारी

1. सॉस की तैयारी: एक साधारण टमाटर सॉस तैयार करके शुरू करें। प्याज को बारीक काटें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ पैन में भूनें। कीमा या सॉसेज के टुकड़े डालें और अच्छी तरह पकने तक भूनें। टमाटर प्यूरी डालें, नमक, काली मिर्च और कुछ तुलसी के पत्ते डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।

2. पाने कारासाउ की तैयारी: प्रत्येक पाने कारासाउ शीट को ठंडे पानी में जल्दी डुबोकर नरम और लचीला बनाएं फिर थोड़ा सुखाने के लिए कपड़े पर रखें।

3. लसग्ने को जोड़ना: बेकिंग डिश के तले को थोड़े तेल से चिकना करें और लसग्ने को परतों में जोड़ना शुरू करें: पाने कारासाउ, टमाटर सॉस, थोड़े दूध के साथ पतला किया रिकोटा, क्यूब्स में कटी मोज़रेला और पार्मेजन की छिड़काव। सामग्री समाप्त होने तक परतें दोहराएं, अंत में पाने कारासाउ की परत सॉस और भरपूर पार्मेजन से ढकें।

4. पकाना: ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें। डिश को 20-25 मिनट तक ओवन में रखें जब तक सतह सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए।

5. आराम और परोसना: परोसने से पहले लसग्ने को कुछ मिनट आराम दें। इससे परतें अच्छी तरह मिश्रित होंगी और काटना आसान होगा।

रोचक तथ्य

पाने कारासाउ को “संगीत पत्र” भी कहा जाता है क्योंकि इसकी असाधारण पतली परत कागज की शीट जैसी लगती है। इसकी क्रिस्पीपन और हल्कापन इसे असामान्य लसग्ने के लिए एकदम सही बनाता है, और आप अन्य परतों के साथ प्रयोग करने की सलाह दी जाती है जैसे ग्रिल्ड सब्जियां जोड़ना या सॉसेज की जगह मछली डालकर और अधिक मौलिक स्वाद लाना।