वर्सा की लासग्ना

वर्सा की लासग्ना पारंपरिक लासग्ना का एक स्वादिष्ट और हल्का संस्करण है। इस रेसिपी का इतालवी संस्करण यहां दिया गया है:

सामग्री

• 1 मध्यम वर्सा
• लहसुन की 2 कलियां
• 500 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 300 ग्राम कीमा (बीफ या सूअर, पसंद के अनुसार)
• 250 ग्राम मोजरेला
• 100 ग्राम कद्दूकस किया परमigiano
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• जायफल
• बेशामेल (वैकल्पिक)
• अंडे वाली लासग्ना शीट (यदि वर्सा को “पasta” के रूप में उपयोग नहीं करना चाहते)

तैयारी

1. वर्सा को साफ करें, बाहरी सख्त और क्षतिग्रस्त पत्तियां हटाएं। पूरी पत्तियों को नमकीन पानी में 2-3 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और साफ कपड़े से सुखा लें।
2. एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें और फिर हटा दें। कीमा डालें और अच्छी तरह पकने तक भूनें।
3. कीमा में टमाटर प्यूरी डालें, नमक, काली मिर्च और थोड़ा जायफल डालकर मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
4. तेल लगी बेकिंग डिश में वर्सा की पत्तियों की एक परत बिछाएं, फिर मांस और टमाटर सॉस की परत, मोजरेला के स्लाइस और परमigiano छिड़कें।
5. सामग्री को परतों में लगाते रहें और अंत में वर्सा की अंतिम परत तथा अच्छी मात्रा में परमigiano छिड़कें।
6. यदि बेशामेल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मांस के सॉस के साथ वैकल्पिक परतों में डाल सकते हैं।
7. डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और पहले से गरम 180 °C ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। फॉयल हटाकर सतह सुनहरी होने तक 10 मिनट और ग्रेटिन करें।

गरमागरम परोसें, साथ में एक गिलास फलदार लाल वाइन के साथ।

रोचक तथ्य

वर्सा, पकने पर अपनी मीठी सुगंध और कोमल बनावट के कारण लासग्ना में पारंपरिक पasta शीट्स का बेहतरीन विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जो हल्का विकल्प या ग्लूटेन-मुक्त आहार चाहते हैं।