कद्दू के लसग्ने मशरूम क्रीम और स्कैमोर्जा के साथ

कद्दू के लसग्ने मशरूम की क्रीम और स्कैमोर्जा के साथ एक शरद ऋतु का व्यंजन है, जो समृद्ध और आरामदायक है। मैं आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी में चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा।

सामग्री

• 250 g अंडे वाली लसग्ने (अधिमानतः ताज़ी)
• 500 g कद्दू (पहले से साफ और क्यूब्स में कटा हुआ)
• 300 g शैंपेनियन या मिश्रित मशरूम
• 250 g स्मोक्ड स्कैमोर्जा
• 400 ml बेसामेल
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• कसा हुआ पार्मigiano
• स्वादानुसार मक्खन

तैयारी

1. कद्दू पकाना शुरू करें। आप इसे भाप में, थोड़े पानी और तेल के साथ पैन में या 180 °C पर ओवन में लगभग 30 मिनट तक पका सकते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि यह नरम हो जाए।

2. एक पैन में, तेल में लहसुन की कली को भूनें और पहले से साफ और कटे हुए मशरूम डालें। उन्हें तब तक पकने दें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और सारा वनस्पति पानी वाष्पित न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. जब कद्दू तैयार हो जाए, तो इसे कांटे से मैश करें या हैंड ब्लेंडर से पीसकर एक चिकनी क्रीम बना लें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जायफल मिला सकते हैं।

4. अपनी पसंदीदा रेसिपी या दूध, मक्खन, आटा, नमक और जायफल वाली क्लासिक रेसिपी का पालन करते हुए बेसामेल तैयार करें। यह काफी गाढ़ी होनी चाहिए।

5. स्मोक्ड स्कैमोर्जा को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटें।

6. अब लसग्ने को असेंबल करें: बटर से बेकिंग डिश को ग्रीस करें और बेसामेल की एक परत से शुरू करें, फिर लसग्ने की एक परत, कद्दू की क्रीम की एक परत, फिर मशरूम और स्कैमोर्जा डालें। परतें बारी-बारी से लगाते रहें और अंत में उदारतापूर्वक कसा हुआ पार्मigiano और कुछ मक्खन के टुकड़े डालकर समाप्त करें।

7. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 °C पर लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।

8. काटने के दौरान लसग्ने को जमने और टूटने से बचाने के लिए परोसने से पहले कम से कम दस मिनट तक आराम दें।

रोचक तथ्य

लसग्ने एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जो विभिन्न भरावों और सॉस के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है। कद्दू और मशरूम शरद ऋतु के विशिष्ट सामग्री हैं और स्कैमोर्जा के स्मोक्ड स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं, जिससे इस व्यंजन को एक देहाती और आरामदायक स्वाद मिलता है।

मुझे उम्मीद है कि आप पारंपरिक बोलोग्नीज़ लसग्ने के इस स्वादिष्ट विकल्प का आनंद लेंगे। शुभ भोजन!