ज़ुकीनी की फिलांती लसग्ने

ज़ुकीनी की फिलांती लसग्ने पारंपरिक ओवन लसग्ने का एक उत्कृष्ट शाकाहारी विकल्प हैं और इन्हें क्लासिक की तुलना में हल्के संस्करण में भी बनाया जा सकता है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 4-5 बड़ी ज़ुकीनी
• 250ग्राम रिकोटा
• 200ग्राम मोजरेला (बेहतर हो तो भैंस का) क्यूब्स में कटी हुई
• 100ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
• 1 अंडा
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• टमाटर की चटनी (वैकल्पिक)
• ताजा तुलसी (यदि ताजगी का स्पर्श जोड़ना चाहें)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर लंबाई में समान मोटाई की स्लाइस में काटें; इन्हें पैन में ग्रिल किया जा सकता है या स्वादानुसार कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. एक कटोरे में रिकोटा को अंडे, कसे हुए पार्मेजन, थोड़ा नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाएं।
3. एक बेकिंग डिश लें और यदि चाहें तो तले में टमाटर की चटनी की पहली परत फैलाएं।
4. ज़ुकीनी की एक परत लगाएं, रिकोटा मिश्रण का कुछ भाग डालें और कुछ मोजरेला क्यूब्स बिखेरें।
5. सामग्री खत्म होने तक ज़ुकीनी, रिकोटा और मोजरेला की परतें बारी-बारी से लगाएं।
6. आखिरी परत ज़ुकीनी की होनी चाहिए, जिस पर सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए पार्मेजन छिड़कें।
7. पहले से गरम किए 180 °C ओवन में 30-40 मिनट तक वांछित सुनहरापन आने तक पकाएं।
8. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें और यदि चाहें तो ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

ज़ुकीनी एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है और इस रेसिपी में यह पास्ता का उत्कृष्ट विकल्प प्रस्तुत करती है, जिससे व्यंजन हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट बनता है। यदि अधिक स्वाद चाहिए तो हर लसग्ने परत में कटी हुई तुलसी या अन्य मनपसंद जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं। इसके अलावा, व्यंजन को और समृद्ध बनाने के लिए टमाटर की चटनी में तली हुई सब्जियाँ जैसे बैंगन, शिमला मिर्च या मशरूम शामिल किए जा सकते हैं।