लसग्ने झींगे और पिस्ता

17/11/2023

सबसे पहले, मैं आपको झींगे और पिस्ता वाली स्वादिष्ट लसग्ने तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्रियों के बारे में बताता हूँ, एक ऐसा व्यंजन जो समुद्री स्वादों को एक विशिष्ट इतालवी मौलिकता के साथ जोड़ता है।

सामग्री

250 ग्राम लसग्ने के लिए पास्ता (ताज़ा या सूखा जिसे पहले से पकाने की आवश्यकता हो)
400 ग्राम पहले से साफ किए हुए झींगे
200 ग्राम बिना नमक वाले पिस्ता
200 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
100 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन
1 लहसुन की कली
स्वादानुसार अजमोद
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
वैकल्पिक: कसा हुआ परमेजन

तैयारी

झींगों को छीलें, यदि पहले से नहीं किया है, और यदि चाहें तो सिर और छिलके रखकर स्टॉक बनाएं।
पिस्तों को बारीक काट लें। कुछ को सजावट के लिए पूरा रख सकते हैं।
एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ एक लहसुन की कली भूनें, फिर झींगे डालें। एक मिनट तक भूनें, फिर सफेद वाइन डालकर भाप निकालें।
कुकिंग क्रीम और आधे कटे पिस्ते डालें। मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं जब तक मलाईदार सॉस न बन जाए। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और यदि सूखी लसग्ने का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें पकाएं। ताज़ा पास्ता का उपयोग करने पर यह चरण छोड़ सकते हैं। लसग्ने निकालकर साफ कपड़े पर सुखा लें।
बेकिंग डिश को हल्का तेल लगाएं और लसग्ने की परतें लगाएं: पास्ता, झींगे-पिस्ता मिश्रण और यदि उपयोग कर रहे हैं तो परमेजन की परत।
ऊपर से मिश्रण और कटे या पूरे पिस्ते डालकर समाप्त करें।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक या ऊपरी परत सुनहरी और कुरकुरी होने तक बेक करें।

रोचक तथ्य

लसग्ने इतालवी व्यंजनों का एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है और इसे इस रेसिपी की तरह समुद्री शैली में भी बनाया जा सकता है। पिस्ते कुरकुरापन और अनोखा स्वाद देते हैं जो झींगों की मिठास के साथ अच्छा मेल खाता है।

शुभ भोजन और रसोई में रचनात्मकता!