लसग्ने ज़ुकीनी और झींगे

ज़ुकीनी और झींगे वाली लसग्ने एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो समुद्र के नाजुक स्वादों को सब्जियों की ताजगी के साथ जोड़ने वाले लोगों के लिए एकदम सही है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 250 ग्राम लसग्ने (ताज़ा या सूखा जिसे पहले पकाने की आवश्यकता हो)
• 300 ग्राम छिले हुए झींगे
• 400 ग्राम ज़ुकीनी
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 200 ग्राम बेसामेल
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. यदि आप सूखी लसग्ने का उपयोग कर रहे हैं जिन्हें पहले पकाने की आवश्यकता है, तो एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार उन्हें पकाएँ। फिर उन्हें छान लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए साफ कपड़े पर रख दें।

2. इस बीच, ज़ुकीनी को धोएँ और उन्हें पतले गोल टुकड़ों या यदि पसंद हो तो छड़ियों में काट लें। एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूँद के साथ छिली हुई लहसुन की एक कली गर्म करें और ज़ुकीनी को तब तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। झींगे डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वे गुलाबी न हो जाएँ। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें। यदि चाहें तो थोड़ा कटा हुआ अजमोद भी मिला सकते हैं।

3. यदि बेसामेल पहले से तैयार नहीं है तो उसे तैयार करें। एक अलग कड़ाही में कुकिंग क्रीम को उबाल लाए बिना गर्म करें, फिर उसे बेसामेल के साथ मिलाकर अच्छी तरह हिलाएँ ताकि एक चिकनी क्रीम बन जाए।

4. एक बेकिंग डिश लें और तले में थोड़ा तेल लगाएँ। लसग्ने की एक परत बिछाएँ, फिर ऊपर ज़ुकीनी और झींगे का मिश्रण, थोड़ी बेसामेल और क्रीम की सॉस, और कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें।

5. सामग्री समाप्त होने तक अधिक परतें बनाने के लिए चरण दोहराएँ, अंत में लसग्ने की एक परत और बची हुई बेसामेल और क्रीम की सॉस के साथ समाप्त करें। अंतिम सतह पर भरपूर कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें।

6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए ओवन में लगभग 30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएँ।

7. लसग्ने को काटने और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें। यदि चाहें तो ऊपर और कटा हुआ अजमोद डालकर सजा सकते हैं।

ज़ुकीनी और झींगे वाली लसग्ने इतालवी व्यंजनों के क्लासिक व्यंजन का एक बेहतरीन ग्रीष्मकालीन संस्करण है और हल्की ताज़ी सफेद वाइन के साथ शानदार ढंग से मेल खाती है।

रोचक तथ्य

लसग्ने, इतालवी व्यंजनों में एक बहुमुखी व्यंजन है जो विभिन्न व्याख्याओं के लिए उपयुक्त है। समुद्री यह ग्रीष्मकालीन संस्करण मांस के रागू और बेसामेल वाली पारंपरिक विधि से अलग है, लेकिन यह दर्शाता है कि इतालवी व्यंजन अपनी जड़ों के प्रति वफादार रहते हुए नए स्वाद संयोजनों का नवाचार और प्रयोग कैसे कर सकता है।