Lasaña de calabacines y gambas

Las lasañas con calabacines y gambas son un plato ligero y sabroso, perfecto para quienes aman los sabores delicados del mar unidos a la frescura de las verduras. Aquí tienes la receta para preparar este delicioso plato.

Ingredientes

• 250 g de lasañas (frescas o secas que necesitan precocción)
• 300 g de gambas peladas
• 400 g de calabacines
• 200 ml de nata para cocinar
• 200 g de bechamel
• 100 g de parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Perejil picado (opcional para decoración)

Preparación

1. Si estás utilizando lasañas secas que necesitan precocción, comienza llevando a ebullición una olla grande de agua con sal y cocínalas siguiendo las instrucciones del paquete. Luego escúrrelas y colócalas aparte sobre un paño limpio para eliminar el exceso de agua.

2. Mientras tanto, lava los calabacines y córtalos en rodajas finas o, si lo prefieres, en bastoncitos. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo pelado y sofríe los calabacines hasta que estén ligeramente dorados. Añade las gambas y cocina durante unos minutos hasta que se pongan rosadas. Rectifica de sal y pimienta. También puedes añadir un poco de perejil picado, si lo deseas.

3. Prepara la bechamel, si no la tienes ya lista. En una cazuela aparte, calienta la nata para cocinar sin llevarla a ebullición, luego incorpórala a la bechamel, removiendo bien para obtener una crema suave.

4. Toma una fuente para horno y unta el fondo con un poco de aceite. Coloca una capa de lasañas, luego distribuye encima una parte de la mezcla de calabacines y gambas, un poco de la salsa bechamel y nata, y espolvorea con el parmesano rallado.

5. Repite los pasos para crear más capas, hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de lasañas y la salsa bechamel y nata restante. Espolvorea la última superficie con abundante parmesano rallado.

6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

7. Deja reposar las lasañas unos minutos antes de cortarlas y servirlas. Si lo deseas, puedes decorar con más perejil picado.

Las lasañas con calabacines y gambas son una excelente variante veraniega del plato clásico de la cocina italiana y combinan espléndidamente con un vino blanco ligero y fresco.

Curiosidades

Las lasañas, en la cocina italiana, son un plato versátil que se presta a diversas interpretaciones. Esta versión veraniega y marina está lejos de la receta tradicional con ragú de carne y bechamel, pero representa un ejemplo de cómo la cocina italiana puede permanecer fiel a sus raíces innovando y experimentando con nuevos maridajes de sabores.