ज़ुकीनी और पैनसेटा की लसग्ने

ज़ुकीनी और पैनसेटा वाली लसग्ने की एक संस्करण स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सरलता से तैयार किया जाने वाला व्यंजन हो सकता है। यहाँ चरणबद्ध रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 250 g लसग्ने (ताज़ा या सूखी जिन्हें पूर्व-उबालने की आवश्यकता हो)
• 400 g ज़ुकीनी
• 150 g स्मोक्ड पैनसेटा क्यूब्स में
• 300 g बेशामेल
• 200 g मोज़रेला चीज़
• 100 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• जायफल (स्वादानुसार)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. यदि आप सूखी लसग्ने का उपयोग कर रहे हैं जिन्हें पूर्व-उबालने की आवश्यकता है, तो उन्हें नमकीन उबलते पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार उबालकर शुरू करें, फिर छान लें और साफ कपड़े पर सुखाने के लिए फैला दें।
2. इस बीच, ज़ुकीनी को धोएं और पतले गोल टुकड़ों में काट लें। एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और पैनसेटा को तब तक भूनें जब तक वह कुरकुरी न हो जाए।
3. पैनसेटा के साथ पैन में ज़ुकीनी के गोल टुकड़े डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो हल्का जायफल का छिड़काव करके सीज़न करें।
4. यदि बेशामेल पहले से तैयार नहीं है, तो दूध को आग पर गर्म करके, मक्खन की एक गांठ, मैदा डालकर और गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए तैयार करें। नमक, काली मिर्च और जायफल से सीज़न करें।
5. लसग्ने की ट्रे में तले में बेशामेल की हल्की परत डालें।
6. लसग्ने की परतें बनाना शुरू करें: पहले पास्ता की एक परत, फिर ज़ुकीनी और पैनसेटा की परत, मोज़रेला के क्यूब्स और पार्मेजन की हल्की छिड़काव। बेशामेल की एक परत से ढकें।
7. सामग्री समाप्त होने तक परतें दोहराएं, अंत में बेशामेल की परत और उदारतापूर्वक पार्मेजन का छिड़काव करें।
8. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट तक या सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक बेक करें।
9. परोसने से पहले लसग्ने को 10 मिनट तक आराम दें, ताकि परतें जम जाएं और काटना आसान हो।

रोचक जानकारी

लसग्ने एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है और सामग्री में कई बदलाव स्वीकार करता है। ज़ुकीनी और पैनसेटा वाली यह संस्करण ज़ुकीनी के नाजुक स्वाद और पैनसेटा के अधिक तीव्र तथा स्मोक्ड स्वाद के बीच एकदम सही मेल है, जिसमें बेशामेल और ग्रेटिनेटेड चीज़ से मिली क्रीमी और कुरकुरी बनावट है। इसके अलावा, ज़ुकीनी पारंपरिक रेसिपी की तुलना में व्यंजन को हल्का बनाने के लिए एक आदर्श विकल्प हो सकती है।