नींबू की केक

मुझे नींबू की केक की रेसिपी के साथ आपकी मदद करने में खुशी होगी! यह एक परिष्कृत और सुगंधित डेसर्ट है, जो भोजन समाप्त करने या चाय की एक कप के साथ जाने के लिए एकदम सही है। आगे बढ़ने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 2 बिना उपचारित नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका
• 1 नींबू का रस
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• आइसिंग शुगर (सजावट के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और लगभग 22 सेमी व्यास वाले केक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए जब तक कि वे पूरी तरह शामिल न हो जाएं।
4. नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका डालें फिर नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ छान लें, फिर इसे गीले मिश्रण में एक-एक चम्मच डालकर स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के हाथ से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
6. तैयार मोल्ड में मिश्रण डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से सतह को समतल करें।
7. केक को लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ बाहर न निकले तब तक पकाएं।
8. केक को ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए मोल्ड में ठंडा होने दें फिर उसे रैक पर उल्टा कर दें।
9. ठंडा होने के बाद परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

नींबू की केक पेस्ट्री का एक क्लासिक है और इटली के हर क्षेत्र की अपनी संस्करण है। कुछ रूपों में मिश्रण को और अधिक नम बनाने के लिए दूध मिलाया जाता है, या स्वाद बढ़ाने के लिए कटी हुई बादाम का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, आप केक को नींबू की क्रीम या नींबू के रस और आइसिंग शुगर से बनी साधारण ग्लेज के साथ परोस सकते हैं ताकि अतिरिक्त ताजगी और स्वाद मिले।