Torta al Limón

¡Estaré encantado de ayudarte con la receta de la torta al limón! Es un postre refinado y fragante, perfecto para concluir una comida o acompañar una taza de té. ¡Así es como proceder:

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar granulado
• 100 g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• Ralladura de 2 limones sin tratar
• Jugo de 1 limón
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (para decoración)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para torta de unos 22 cm de diámetro.
2. En un bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar granulado hasta obtener una mezcla suave y clara.
3. Añade los huevos de uno en uno, continuando mezclando después de cada adición hasta que estén completamente incorporados.
4. Incorpora la ralladura de limón y luego el jugo de limón, mezclando bien.
5. Tamiza la harina con la levadura y una pizca de sal, luego agrégala a la mezcla húmeda cucharada por cucharada, mezclando delicadamente con una espátula o cuchara de madera para evitar grumos.
6. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con el dorso de una cuchara.
7. Hornea la torta durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Saca la torta del horno y déjala enfriar en el molde unos minutos antes de desmoldarla sobre una rejilla.
9. Una vez enfriada, espolvoréala con azúcar glas antes de servirla.

Curiosidades

La torta al limón es un clásico de la repostería y cada región de Italia tiene su versión. Algunas variantes incluyen la adición de leche para que la masa quede aún más húmeda, o el uso de almendras picadas para enriquecer el sabor. Además, puedes acompañar la torta con una crema de limón o un glaseado sencillo preparado con jugo de limón y azúcar glas para un toque extra de frescura y sabor.