नींबू वाला चिकन ब्रेस्ट

नींबू वाला चिकन ब्रेस्ट एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो अपने ताज़ा स्वाद और आसान तैयारी के लिए बहुत लोकप्रिय है। यहाँ एक इतालवी टच वाली रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• आटा, जितना जरूरी हो आटे में लपेटने के लिए
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लहसुन की कली
• 1 बड़े नींबू का रस
• 1 बिना उपचारित नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका
• 100 मिली चिकन या सब्जी का शोरबा
• 1 ताज़ा रोज़मेरी की टहनी (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच नमक में डूबे केपर्स (धोए हुए, वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद

तैयारी

1. सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट अच्छी तरह साफ हों और यदि आवश्यक हो तो उन्हें हल्के से मीट मेलेट से चपटा करके एक समान मोटाई दें ताकि पकाने में आसानी हो।
2. चिकन ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च लगाकर फिर हल्का आटे में लपेटें।
3. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और लहसुन की कली डालकर ऑयल को स्वादिष्ट बनाएं। लहसुन को बिना जलाए सुनहरा करें, फिर निकाल लें।
4. चिकन ब्रेस्ट को पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
5. नींबू का रस डालकर कुछ मिनट के लिए वाष्पित होने दें।
6. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, चिकन शोरबा, रोज़मेरी और यदि उपयोग कर रहे हों तो केपर्स डालें।
7. सबको पकने दें, चिकन ब्रेस्ट को कई बार पलटते हुए जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और चिकन अच्छी तरह पक न जाए।
8. तैयार होने पर चिकन को पैन से निकालें, ग्रेवी को यदि जरूरी हो तो नमक-मिर्च से ठीक करें और कटे हुए ताज़ा अजमोद से छिड़कें।
9. चिकन ब्रेस्ट को पैन में बनी ग्रेवी के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

नींबू वाला चिकन ब्रेस्ट एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप आसानी से पिकाटा संस्करण में बदल सकते हैं, जिसमें आधे शोरबे की जगह सफेद वाइन और ग्रेवी के मुख्य घटक के रूप में केपर्स डालें। यह इटली में एक बहुत आम और पसंद की जाने वाली विविधता है।