नींबू रोल्स

नींबू रोल्स दालचीनी रोल्स के नींबू वाले संस्करण हैं, जो उत्तर अमेरिकी मूल के मीठे रोल हैं। सबसे पहले सामग्री सूचीबद्ध करता हूं और फिर आपको तैयारी की प्रक्रिया के माध्यम से मार्गदर्शन करूंगा।

आटे के लिए सामग्री:

• 500 g आटा 00
• 100 g चीनी
• 2 अंडे
• 100 g नरम मक्खन
• 250 ml हल्का गुनगुना दूध
• 7 g सूखा खमीर या 25 g ताजा ब्रेड खमीर
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छीलन
• 1 चुटकी नमक

भरावन के लिए सामग्री:

• 100 g नरम मक्खन
• 150 g चीनी
• 3 नींबू की कद्दूकस की हुई छीलन

ग्लेज के लिए सामग्री:

• 150 g आइसिंग शुगर
• 1 नींबू का रस
• 1 चम्मच दूध या पानी (यदि आवश्यक हो)

तैयारी

1. आटा तैयार करने के लिए, एक कटोरे में खमीर को हल्के गुनगुने दूध में एक चम्मच चीनी के साथ घोलें। जब तक बुलबुले बनने शुरू न हो जाएं, छोड़ दें।
2. एक बड़े कटोरे में आटे को बाकी चीनी और कद्दूकस की हुई नींबू की छीलन के साथ मिलाएं। अंडे, नरम मक्खन और नमक की चुटकी डालें।
3. खमीर के मिश्रण को जोड़ें और गूंथना शुरू करें। आटे को आटे से सनी सतह पर स्थानांतरित करें और चिकना और लोचदार आटा प्राप्त होने तक गूंथें।
4. आटे को हल्के आटे वाले कटोरे में रखें, इसे नम कपड़े से ढकें और आयतन दोगुना होने तक फूलने दें, लगभग 1-2 घंटे।
5. इस बीच, नरम मक्खन को चीनी और कद्दूकस की हुई नींबू की छीलन के साथ मिलाकर भरावन तैयार करें।
6. फूल जाने के बाद, आटे को आटे से सनी सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई का आयत बनाते हुए बेलें।
7. ऊपर मक्खन और नींबू का भरावन फैलाएं, फिर आटे को लंबे किनारे से शुरू करके रोल करें।
8. प्राप्त रोल को लगभग 2 सेमी मोटाई के टुकड़ों में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे में व्यवस्थित करें।
9. नींबू रोल्स को कपड़े से ढकें और 30 मिनट और फूलने दें।
10. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और नींबू रोल्स को लगभग 25-30 मिनट या सुनहरे होने तक बेक करें।
11. ठंडा होने के दौरान, आइसिंग शुगर को नींबू के रस के साथ चिकना और बहने वाली स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाकर ग्लेज तैयार करें। यदि ग्लेज बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा दूध या पानी डालें।
12. थोड़े गुनगुने नींबू रोल्स पर ग्लेज डालें।

रोचक तथ्य

नींबू रोल्स फूली हुई पेस्ट्री की परंपरा को नींबू के ताजा और विशिष्ट स्वाद के साथ जोड़ते हैं, जो ग्रीष्मकालीन नाश्ते या दिन भर के मीठे सुगंधित स्नैक के लिए एकदम सही स्वाद विस्फोट प्रदान करते हैं।