लाइम के साथ तले हुए कैलामारी

तले हुए कैलामारी कई देशों में एक पसंदीदा व्यंजन है, खासकर इटली में जहां मछली तलना एक आकर्षक पाक परंपरा है। लाइम का जुड़ाव ताजगी का स्पर्श देता है जो कैलामारी के स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है।

सामग्री

• 500 ग्राम साफ किए हुए कैलामारी, गोलाकार कटे हुए
• एक लाइम का रस
• एक लाइम की कद्दूकस की हुई छीलन
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• 100 ग्राम आटा
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. एक कटोरे में कैलामारी के गोल टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से स्वादिष्ट बनाएं।
2. लाइम का रस डालें और 15-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। इससे कैलामारी नरम होंगे और स्वाद बढ़ेगा।
3. एक कढ़ाई या फ्रायर में तेल को 180°C तापमान पर गर्म करें।
4. इस बीच, मैरिनेड से कैलामारी निकालकर किचन पेपर से हल्का सुखा लें।
5. कैलामारी के गोल टुकड़ों को आटे में डुबोकर समान रूप से कोट करें।
6. गर्म तेल में गोल टुकड़ों को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, आमतौर पर 2-3 मिनट।
7. छेददार चम्मच से कैलामारी निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए किचन पेपर पर रखें।
8. अभी भी गर्म अवस्था में हल्का कद्दूकस की हुई लाइम की छीलन छिड़कें।

तुरंत परोसें ताकि कैलामारी की अधिकतम कुरकुराहट और स्वाद का आनंद लिया जा सके।

रोचक तथ्य

कैलामारी एक अत्यंत बहुमुखी सामग्री है, जो न केवल भूमध्यसागरीय परंपराओं में बल्कि एशिया में भी प्रसिद्ध है, जहां इसे अक्सर सलाद में या तेज मसालों के साथ भूनकर इस्तेमाल किया जाता है। नींबू की जगह लाइम का उपयोग एक अलग ट्विस्ट के लिए शानदार विकल्प है। कुछ इतालवी-एशियाई तैयारियों में कैलामारी को अलग सॉस जैसे वसाबी मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है ताकि तीखा और अनोखा अनुभव मिले।