Calamares Fritos al Lima

Los calamares fritos son un plato apreciado en muchos países, especialmente en Italia donde la fritura de pescado es una fascinante tradición culinaria. La adición de lima confiere un toque de frescura que combina bien con el sabor de los calamares.

Ingredientes

• 500 g de calamares limpios, cortados en rodajas
• Jugo de una lima
• Ralladura de una lima
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• 100 g de harina
• Aceite para freír

Preparación

1. En un bol, sazone las rodajas de calamares con sal y pimienta.
2. Añadan el jugo de lima y dejen marinar durante unos 15-30 minutos. Esto ayudará a ablandar los calamares y a añadir sabor.
3. Calienten el aceite en una sartén o freidora a una temperatura de 180°C.
4. Mientras tanto, escurran los calamares de la marinada y séquenlos ligeramente con papel de cocina.
5. Pasen las rodajas de calamares por la harina, asegurándose de cubrirlas uniformemente.
6. Frían las rodajas en el aceite caliente hasta que se doren y queden crujientes, normalmente 2-3 minutos.
7. Retiren los calamares del aceite con una espumadera y déjenlos escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
8. Mientras estén aún calientes, espolvoreen ligeramente con la ralladura de lima.

Sirvan inmediatamente para disfrutar de los calamares en su máxima crujientez y sabor.

Curiosidades

Los calamares son un ingrediente extremadamente versátil, famoso no solo en las tradiciones mediterráneas sino también en Asia, donde se utilizan a menudo en ensaladas o salteados con especias fuertes. Usar la lima en lugar del limón es una gran alternativa para un giro diferente. En algunas preparaciones italo-asiáticas, los calamares pueden servirse con una salsa aparte, como una mayonesa al wasabi para añadir una experiencia picante e inusual.