सेब का लिंगोट

सेब का लिंगोट एक स्वादिष्ट और परिष्कृत डेजर्ट है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 2 बड़ी सेब (अधिमानतः गोल्डन या रेनेट)
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 वेनिला बीन
• 1/2 नींबू का रस
• किचन टॉर्च (कैरमेलाइज करने के लिए)
• 200 मिली पानी
• 1 शीट पफ पेस्ट्री (यदि तैयार खरीदी है तो लगभग 230 ग्राम)
• वेनिला आइसक्रीम या कस्टर्ड के साथ परोसने के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सेबों को छीलकर शुरू करें और कोर निकालें। फिर उन्हें पतले स्लाइस में काटें।
2. सेब के स्लाइस को पानी, ब्राउन शुगर, नींबू का रस और वेनिला बीन से निकाले गए बीजों के साथ एक पैन में डालें। सेब के नरम होने तक मध्यम-कम आंच पर पकने दें।
3. पकने के बाद, सेबों को तरल से छान लें और उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।
4. पफ पेस्ट्री लें और इसे हल्के आटे वाली सतह पर बेलें, इसे सेबों को रखने के लिए उपयुक्त आकार के आयतों में काटें (आमतौर पर लगभग 10x20 सेमी)।
5. कैरमेलाइज्ड सेब के स्लाइस को पेस्ट्री के आयतों के साथ एक पंक्ति में रखें, सभी तरफ लगभग 1 सेमी का फ्री बॉर्डर छोड़कर।
6. सेबों के चारों ओर पेस्ट्री को रोल करके “लिंगोट” बनाएं। किनारों को उंगलियों या कांटे से दबाकर अच्छी तरह सील करें।
7. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और इस बीच, लिंगोट्स को फ्रिज में लगभग 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।
8. उन्हें सुनहरा और क्रिस्पी होने तक बेक करें, लगभग 20-25 मिनट के लिए।
9. बाहर निकालें और यदि चाहें, तो किचन टॉर्च से ऊपरी हिस्से को कैरमेलाइज करें, जल्दी से घुमाएं ताकि शुगर जल न जाए।
10. सर्व करने से पहले लिंगोट्स को कुछ मिनट ठंडा होने दें।

आप उन्हें वेनिला आइसक्रीम की एक स्कूप या कस्टर्ड के साथ परोस सकते हैं ताकि क्रिमीनेस का टच जोड़ा जा सके।

रोचक तथ्य

इस डेजर्ट के लिए “लिंगोट” नाम इसकी लंबी और कॉम्पैक्ट आकार से आता है जो उसी नाम के धातु के लिंगोट की याद दिलाता है। एलिगेंट लुक के अलावा, सेबों पर कैरमेलाइजेशन न केवल एक क्रिस्पी नोट प्रदान करता है बल्कि सेब के मीठे और खट्टे के बीच स्वादों का एक परिष्कृत कंट्रास्ट भी प्रदान करता है।