पिज़्ज़ा की जीभें

पिज़्ज़ा की जीभें, एक स्वादिष्ट व्यंजन जो पिज़्ज़ा के आटे की कुरकुरी और स्वादिष्ट पट्टियों का रूप लेती हैं, एपेरिटिफ या एंटीपास्टी के लिए एक आदर्श नाश्ता हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500 ग्राम 00 मैदा
• 300 मिली गुनगुना पानी
• 10 ग्राम ताज़ा ब्रेड यीस्ट या 3 ग्राम सूखा ब्रेड यीस्ट
• 10 ग्राम नमक
• 30 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• सूखा ऑरेगैनो स्वादानुसार
• कटा हुआ रोज़मेरी स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• मोटा नमक स्वादानुसार

तैयारी

1. ब्रेड यीस्ट को गुनगुने पानी में घोलें।
2. एक बड़े बाउल में मैदा और नमक मिलाएं। यीस्ट वाला पानी डालें और गूंधना शुरू करें।
3. आटे को कुछ मिनट तक गूंधने के बाद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और चिकना व लोचदार आटा बनने तक गूंधते रहें।
4. आटे को हल्के तेल लगे बाउल में रखें, कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढककर गर्म जगह पर रखें जब तक कि आयतन दोगुना न हो जाए (तापमान के अनुसार लगभग 1-2 घंटे)।
5. किण्वन के बाद आटे को हल्के मुक्कों से थोड़ा दबाएं और हल्के आटे से सनी सतह पर बेलें, इसे आयताकार आकार और लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई दें।
6. पिज़्ज़ा कटर या तेज़ चाकू से आटे को लंबी और पतली पट्टियों में काटें, प्रत्येक लगभग दो सेंटीमीटर चौड़ी।
7. पट्टियों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, उनमें थोड़ी जगह छोड़ें। ऊपर थोड़ा मोटा नमक, कटा रोज़मेरी और सूखा ऑरेगैनो छिड़कें।
8. पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरे होने तक सेंकें।
9. पिज़्ज़ा की जीभें निकालें और परोसने से पहले उन्हें ग्रिल पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

संकीर्ण और लंबी आकार जीभ जैसा लगता है, इसलिए नाम पड़ा। ये एपेरिटिफ के दौरान सालामी, चीज़ या सॉस के साथ परोसने या चिप्स और ब्रेडस्टिक्स के विकल्प के रूप में नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। आप स्वाद बदलने के लिए आटे में तिल, खसखस या अन्य मसाले भी मिला सकते हैं।