समुद्री फलों वाली लिंगुइन

समुद्री फलों वाली लिंगुइन इतालवी मछली आधारित व्यंजनों का एक महान क्लासिक है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 400 ग्राम लिंगुइन
• 400 ग्राम assorted समुद्री फल (मसल्स, वोंगोले, कालामारी, झींगा, स्कैम्पी)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 ताजा लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• 200 ग्राम चेरी टमाटर या टमाटर की एक डिब्बा
• ताजा अजमोद
• 100 मिली सूखी सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. समुद्री फलों को अच्छी तरह साफ करें। यदि वोंगोले और मसल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक घंटे के लिए ठंडे नमकीन पानी में भिगोकर रखें ताकि रेत निकल जाए।

2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और कटा हुआ लहसुन तथा मिर्च को भूनें।

3. कालामारी के छल्ले डालें और तेज आंच पर भूनें।

4. आधे कटे चेरी टमाटर (या छोटे होने पर पूरे) मिलाएं और दो मिनट तक पकाएं।

5. सफेद वाइन डालकर भाप निकालें।

6. समुद्री फल मिलाएं, ढककर पकाएं जब तक वोंगोले और मसल्स खुल न जाएं।

7. इस बीच, लिंगुइन को नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशानुसार उबालें।

8. पास्ता को अल डेंटे छानकर समुद्री फलों वाले पैन में डालें और दो मिनट तक सॉस में भिगोने दें।

9. नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें और परोसने से पहले ताजा कटा अजमोद छिड़कें।

समुद्री फलों वाली लिंगुइन को अच्छी तरह गर्म परोसें, स्वाद को समुद्र की ताजगी एक सुंदर पास्ता डिश में पेश करते हुए। शुभ भोजन!