Lenguas de pizza

Las lenguas de pizza, una delicia que toma la forma de tiras de masa para pizza crujientes y sabrosas, son un tentempié ideal para aperitivos o entrantes. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 500 gramos de harina 00
• 300 ml de agua tibia
• 10 gramos de levadura de cerveza fresca o 3 gramos de levadura de cerveza seca
• 10 gramos de sal
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• Orégano seco al gusto
• Romero picado al gusto (opcional)
• Sal gruesa al gusto

Preparación

1. Disuelve la levadura de cerveza en el agua tibia.
2. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade el agua con la levadura y comienza a amasar.
3. Después de trabajar la masa durante unos minutos, añade el aceite de oliva virgen extra y continúa amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
4. Deja reposar la masa en un bol ligeramente engrasado cubierto con un paño o film transparente, en un lugar cálido, hasta que doble su volumen (aproximadamente 1-2 horas según la temperatura).
5. Tras la fermentación, toma la masa, desinfla ligeramente con los puños y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada, procurando darle forma rectangular y un grosor de aproximadamente medio centímetro.
6. Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corta la masa en tiras largas y finas, de un par de centímetros de ancho.
7. Coloca las tiras en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas. Espolvorea con un poco de sal gruesa, romero picado y orégano seco.
8. Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
9. Saca las lenguas de pizza del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servirlas.

Curiosidades

La forma estrecha y alargada recuerda la de una lengua, de ahí el nombre. Son perfectas para acompañar embutidos, quesos o salsas durante un aperitivo o como tentempié alternativo a patatas fritas y palitos de pan. También puedes enriquecer la masa con otros condimentos como semillas de sésamo, amapola o especias diferentes para variar el sabor.