रॉकेट और बादाम के पेस्टो वाली लिंग्वाइन

मैं आपको रॉकेट और बादाम के पेस्टो वाली स्वादिष्ट लिंग्वाइन बनाने का सुझाव दे सकता हूँ! यह एक ताज़ा और हल्का मसालेदार व्यंजन है, क्लासिक जेनोइस पेस्टो का एक बेहतरीन इतालवी संस्करण। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 g लिंग्वाइन
• 100 g रॉकेट
• 50 g बादाम
• 50 g कद्दूकस किया परमेसन
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और लिंग्वाइन को पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे होने तक पकाएँ।
2. इस बीच रॉकेट और बादाम का पेस्टो तैयार करें। बादाम को स्वाद निकालने के लिए हल्का भून लें, फिर ठंडा होने दें।
3. मिक्सर में धोकर सुखाई हुई रॉकेट, भुने बादाम, परमेसन, लहसुन (तीखापन पसंद के अनुसार) और चुटकी भर नमक डालें। सबको अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ ब्लेंड करें जब तक मनचाही स्थिरता न आ जाए। स्वाद चखें और ज़रूरत हो तो नमक adjust करें। यदि पसंद हो तो चुटकी भर काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
4. डेंटे लिंग्वाइन छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
5. लिंग्वाइन को एक बड़े कटोरे में डालें और रॉकेट-बादाम पेस्टो मिलाएँ। आरक्षित पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मिश्रण मलाईदार हो जाए।
6. परोसें और चाहें तो अतिरिक्त परमेसन छिड़कें तथा सजावट के लिए कुछ पूरे बादाम डालें।

रोचक जानकारी

रॉकेट और बादाम का पेस्टो पारंपरिक पेस्टो की तुलना में हल्का और कम कैलोरी वाला संस्करण है, क्योंकि रॉकेट इसमें तीखा और अनोखा स्वाद जोड़ता है। इसके अलावा बादाम crunchiness देते हैं और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत हैं!