लिंग्वाइन विद कैलामारी और चेरी टमाटर

स्वादिष्ट लिंग्वाइन विद कैलामारी और चेरी टमाटर की एक रेसिपी, क्लासिक इतालवी टच के साथ:

सामग्री

• 320 g लिंग्वाइन
• 400 g ताजा कैलामारी, साफ करके रिंग्स में कटा हुआ
• 250 g चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा कटा हुआ अजमोद
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• मिर्च (वैकल्पिक)
• सफेद वाइन (थोड़ी, भूनने के लिए)

तैयारी

1. एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ लहसुन की कलियाँ भूनें, और अगर पसंद हो तो कटी हुई मिर्च भी डालें ताकि डिश में थोड़ी तीखापन आए।
2. रिंग्स में कटे कैलामारी डालें और तब तक भूनें जब तक वे रंग न बदल लें।
3. थोड़ी सफेद वाइन डालकर भूनें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
4. आधे कटे चेरी टमाटर मिलाएँ और लगभग 5-10 मिनट तक पकाएँ, जब तक टमाटर फटकर सॉस न बना लें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
5. इसी बीच लिंग्वाइन को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएँ ताकि पास्ता अल डेंटे रहे।
6. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें।
7. लिंग्वाइन को कैलामारी और टमाटर के मसाले वाले पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सबको जोड़ने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
8. परोसने से पहले ताजा कटा अजमोद छिड़कें।

इतालवी टच बढ़ाने के लिए डिश को कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद से सजा सकते हैं, और अगर पसंद हो तो कुरकुरी बनावट के लिए भुने हुए ब्रेडक्रम्ब्स की छिड़काव कर सकते हैं।

शुभ भोजन!