मिश्रित जड़ी-बूटियों, चेरी टमाटर और मसालेदार तेल वाली लिंगुइन

17/11/2023

मिश्रित जड़ी-बूटियों, चेरी टमाटर और मसालेदार तेल वाली लिंगुइन एक सरल और सुगंधित व्यंजन है जो भूमध्यसागरीय स्वादों का जश्न मनाता है। इसे तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

सामग्री

320 ग्राम लिंगुइन
200 ग्राम चेरी या डेटरिनी टमाटर
ताजा मिश्रित जड़ी-बूटियों की एक मुट्ठी (तुलसी, अजमोद, मार्जोरम, थाइम आदि)
लहसुन की 2 कलियाँ
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
मसालेदार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक (आप पहले से ही मिर्च से सुगंधित तेल का उपयोग कर सकते हैं या ताजा या सूखी मिर्च को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कम से कम एक सप्ताह तक भिगोकर स्वयं बना सकते हैं)
समुद्री नमक यथावश्यक
काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे तो लिंगुइन डालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएँ।
इस बीच टमाटर धोकर आधे काट लें या यदि पसंद हो तो पूरे रखें।
जड़ी-बूटियाँ धोकर हल्के से सुखाएँ और मोटा-मोटा काट लें। उन्हें अलग रख दें।
एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूँद के साथ लहसुन की कलियाँ सुनहरा होने तक भूनें। यदि लहसुन का स्वाद बहुत तेज न चाहें तो उन्हें निकाल लें।
भुने लहसुन के साथ पैन में टमाटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वे नरम होने लगें। नमक डालकर स्वादानुसार समायोजित करें और थोड़ी काली मिर्च डालें।
लिंगुइन को अल डेंटे छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और टमाटर वाले पैन में डालें। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को चिपकाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
लिंगुइन और टमाटर को मिलाएँ, ताजा मिश्रित जड़ी-बूटियाँ और मसालेदार अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का भरपूर छिड़काव करें।
लिंगुइन को तुरंत गर्म-गर्म परोसें, अधिक तीखा स्वाद चाहने वालों के लिए अतिरिक्त मसालेदार तेल साथ में रख सकते हैं।

रोचक तथ्य

लिंगुइन स्पेगेटी के समान पास्ता का आकार है लेकिन थोड़ा चपटा, जो सॉस और मसालों को अच्छी तरह पकड़ता है। इसका नाम “जीभ” शब्द से लिया गया है क्योंकि इसकी आकृति चपटी और लंबी होती है। यह व्यंजन सुगंधों से भरपूर शाकाहारी रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मिश्रित जड़ी-बूटियों के साथ आप न केवल सुगंध और स्वाद का मिश्रण प्राप्त कर रहे हैं बल्कि पोषण संबंधी लाभों की विविधता भी प्राप्त कर रहे हैं। प्रत्येक जड़ी-बूटी हमारे शरीर के लिए लाभकारी गुणों की एक श्रृंखला अपने साथ लाती है।