Linguine con hierbas mixtas, tomates cherry y aceite picante

Las linguine con hierbas mixtas, tomates cherry y aceite picante son un plato simple y aromático que celebra los sabores mediterráneos. A continuación te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 320 g de linguine
• 200 g de tomates cherry o datterini
• Un puñado de hierbas mixtas frescas (albahaca, perejil, mejorana, tomillo, etc.)
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra c/n
• Aceite de oliva virgen extra picante c/n (puedes utilizar un aceite ya aromatizado con chile o prepararlo tú mismo macerando chile fresco o seco en aceite de oliva virgen extra durante al menos una semana)
• Sal marina c/n
• Pimienta negra c/n

Preparación

1. Pon a hervir abundante agua con sal en una olla grande. Cuando hierva, añade las linguine y cuécelas siguiendo las indicaciones de tiempo del paquete para una cocción al dente.

2. Mientras tanto, lava los tomates cherry y córtalos por la mitad o déjalos enteros si lo prefieres.

3. Lava las hierbas, sécalas con cuidado y pícalas de forma gruesa. Reserva.

4. En una sartén amplia, sofríe los dientes de ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que se doren. Retíralos si prefieres evitar un sabor demasiado intenso a ajo.

5. Añade los tomates cherry a la sartén con el ajo sofrito y cocínalos unos minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Ajusta de sal y añade un pizca de pimienta.

6. Escurre las linguine al dente, reservando un poco de agua de cocción, y transfiérelas a la sartén con los tomates. Si es necesario, añade un poco de agua de cocción para emulsionar.

7. Mezcla las linguine con los tomates, incorporando las hierbas mixtas frescas y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra picante.

8. Sirve inmediatamente las linguine bien calientes, ofreciendo opcionalmente aceite picante aparte para quienes deseen un sabor más intenso.

Curiosidades

Las linguine son un formato de pasta similar a los espaguetis pero ligeramente más plano, perfecto para recoger salsas y condimentos. Su nombre proviene del término “lengua”, por su forma plana y alargada. Este plato es una excelente opción para una cena vegetal rica en aromas. Con las hierbas mixtas, obtienes no solo una combinación de aromas y sabores, sino también una variedad de beneficios nutricionales. Cada hierba aporta una serie de propiedades beneficiosas para nuestro organismo.