लिंग्विने टूना और चेरी टमाटर

लिंग्विने टूना और चेरी टमाटर एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो तेज़ रात के खाने के लिए एकदम सही है लेकिन इसमें समुद्र और ताज़गी का स्वाद आता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम लिंग्विने
• 200 ग्राम तेल में रखा टूना (अच्छी क्वालिटी का हो तो बेहतर)
• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 कलियाँ लहसुन
• ताज़ा अजमोद जितना आवश्यक हो
• मिर्च (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जितना आवश्यक हो
• नमक जितना आवश्यक हो

तैयारी

1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में नमक डालकर पानी उबालें ताकि पास्ता पकाया जा सके।
2. इस बीच चेरी टमाटर धोकर आधे या चौथाई में काट लें, अपनी पसंद के अनुसार।
3. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालकर गर्म करें और लहसुन की कलियाँ पूरी डालकर सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकाल लें। अगर आपको मिर्च पसंद है तो इस चरण में डाल सकते हैं।
4. पैन में चेरी टमाटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वे नरम होने लगें।
5. टूना को छानकर मोटा-मोटा तोड़ लें, फिर टमाटर के साथ पैन में डालें। कुछ मिनट स्वाद आने दें, फिर आँच बंद कर दें।
6. जब पानी उबलने लगे, पैकेट पर लिखे समय के अनुसार लिंग्विने को दाँतों में चबाने लायक पकाएँ।
7. पास्ता छान लें लेकिन थोड़ा पकाने का पानी बचा लें और उसे टूना-टमाटर के मसाले वाले पैन में डाल दें।
8. आँच फिर से चालू करें और लिंग्विने को मसाले के साथ मिलाएँ, सबको जोड़ने और मक्खन की तरह चिकना बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
9. आँच बंद करें, कटा हुआ ताज़ा अजमोद और कच्चा तेल डालकर छिड़कें।

व्यंजन परोसने के लिए तैयार है! इस स्वादिष्ट पहले व्यंजन के साथ एक गिलास ठंडी सफेद वाइन, जैसे वर्मेंटिनो या फियानो, पीकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

रोचक तथ्य

यह रेसिपी इस बात का बेहतरीन उदाहरण है कि इतालवी रसोई कैसे कुछ सरल सामग्रियों से समुद्री स्वाद को उभारती है। खासकर डिब्बे का टूना भूमध्यसागरीय रसोई में बहुत पसंद किया जाने वाला बहुमुखी सामग्री है क्योंकि यह तेज़ व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाता है बिना स्वाद खोए।