मिश्रित सुगंधित जड़ी-बूटियों, चेरी टमाटर और मसालेदार तेल के साथ लिंगुइन

17/11/2023

मिश्रित सुगंधित जड़ी-बूटियों, चेरी टमाटर और मसालेदार तेल के साथ लिंगुइन एक सरल और सुगंधित व्यंजन है जो भूमध्यसागरीय स्वादों का जश्न मनाता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

320 ग्राम लिंगुइन
200 ग्राम चेरी टमाटर या अंगूर टमाटर
मिश्रित ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियों की एक मुट्ठी (तुलसी, अजमोद, मार्जोरम, थाइम, आदि)
लहसुन की 2 कलियाँ
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
मसालेदार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक (आप पहले से ही मिर्च से सुगंधित तेल का उपयोग कर सकते हैं या ताज़ा या सूखी मिर्च को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कम से कम एक सप्ताह तक भिगोकर स्वयं तैयार कर सकते हैं)
समुद्री नमक यथावश्यक
काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। एक बार उबाल आने पर लिंगुइन डालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
इस बीच, चेरी टमाटर धोएं और आधा काट लें या यदि पसंद हो तो पूरे छोड़ दें।
जड़ी-बूटियां धोएं, धीरे से सुखाएं और मोटा-मोटा काट लें। अलग रख दें।
एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ लहसुन की कलियां सुनहरा होने तक भूनें। यदि लहसुन का स्वाद बहुत तीखा न चाहें तो उन्हें निकाल लें।
भुने हुए लहसुन के साथ पैन में चेरी टमाटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम होने लगें। नमक डालकर सीज़न करें और थोड़ी काली मिर्च डालें।
लिंगुइन को अल डेंटे होने पर छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, और उन्हें चेरी टमाटर वाले पैन में स्थानांतरित करें। यदि आवश्यक हो तो इमल्शन बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
लिंगुइन और चेरी टमाटर को मिलाएं, मिश्रित ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियां और मसालेदार अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की उदार मात्रा डालें।
लिंगुइन को तुरंत गर्म परोसें, अधिक तीखा स्वाद चाहने वालों के लिए अतिरिक्त मसालेदार तेल अलग से परोसें।

रोचक तथ्य

लिंगुइन स्पेगेटी के समान पास्ता का प्रकार है लेकिन थोड़ा अधिक चपटा, सॉस और मसालों को अच्छी तरह पकड़ने के लिए एकदम उपयुक्त। उनका नाम “lingua” शब्द से लिया गया है क्योंकि उनकी आकार चपटी और लंबी होती है। यह व्यंजन स्वादों से भरपूर शाकाहारी रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मिश्रित जड़ी-बूटियों के साथ, आपको न केवल सुगंधों और स्वादों का मिश्रण मिलता है बल्कि पोषण संबंधी लाभों की विविधता भी मिलती है। प्रत्येक जड़ी-बूटी अपने साथ हमारे शरीर के लिए लाभकारी गुणों की एक श्रृंखला लाती है।