Linguine con hierbas aromáticas mixtas, tomates cherry y aceite picante

Las linguine con hierbas aromáticas mixtas, tomates cherry y aceite picante son un plato sencillo y fragante que celebra los sabores mediterráneos. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 320 g de linguine
• 200 g de tomates cherry o tomates uva
• Un puñado de hierbas aromáticas frescas mixtas (albahaca, perejil, mejorana, tomillo, etc.)
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Aceite de oliva virgen extra picante c.s. (puedes usar aceite ya aromatizado con chile o prepararlo tú mismo macerando chile fresco o seco en aceite de oliva virgen extra durante al menos una semana)
• Sal marina c.s.
• Pimienta negra c.s.

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Una vez que hierva, añade las linguine y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

2. Mientras tanto, lava los tomates cherry y córtalos por la mitad o déjalos enteros si lo prefieres.

3. Lava las hierbas, sécalas con cuidado y pícalas de forma gruesa. Reserva.

4. En una sartén grande, sofríe los dientes de ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados. Retíralos si prefieres evitar un sabor a ajo demasiado intenso.

5. Añade los tomates cherry a la sartén con el ajo sofrito y cocina durante unos minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Sazona con sal y añade un pizca de pimienta.

6. Escurre las linguine cuando estén al dente, reservando un poco del agua de cocción, y transfiérelas a la sartén con los tomates. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción para emulsionar.

7. Mezcla las linguine y los tomates, añadiendo las hierbas aromáticas frescas mixtas y un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra picante.

8. Sirve las linguine calientes inmediatamente, ofreciendo aceite picante adicional aparte para quienes deseen un sabor más intenso.

Curiosidades

Las linguine son un tipo de pasta similar a los espaguetis pero ligeramente más planas, perfectas para abrazar salsas y condimentos. Su nombre deriva del término “lengua” debido a su forma plana y alargada. Este plato es una excelente opción para una cena vegetal llena de sabores. Con las hierbas mixtas, obtienes no solo una mezcla de aromas y sabores, sino también una variedad de beneficios nutricionales. Cada hierba aporta una serie de propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo.