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Linguine con erbe aromatiche miste, pomodorini e olio piccante

17/11/2023

Le linguine con erbe aromatiche miste, pomodorini e olio piccante sono un piatto semplice e fragrante che celebra i sapori mediterranei. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

  • 320 g di linguine
  • 200 g di pomodorini o pomodori uva
  • Una manciata di erbe aromatiche fresche miste (basilico, prezzemolo, maggiorana, timo, ecc.)
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Olio extravergine d’oliva piccante q.b. (puoi usare olio giĂ  aromatizzato con peperoncino o prepararlo tu stesso macerando peperoncino fresco o essiccato in olio extravergine d’oliva per almeno una settimana)
  • Sale marino q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  1. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Una volta bollente, aggiungi le linguine e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione per al dente.

  2. Nel frattempo, lava i pomodorini e tagliali a metĂ  o lasciali interi se preferisci.

  3. Lava le erbe, asciugale delicatamente e tritali grossolanamente. Metti da parte.

  4. In una grande padella, soffriggi gli spicchi d’aglio con un filo di olio extravergine d’oliva fino a doratura. Rimuovili se preferisci evitare un sapore di aglio troppo intenso.

  5. Aggiungi i pomodorini alla padella con l’aglio soffritto e cuoci per qualche minuto, finché iniziano ad ammorbidirsi. Condisci con sale e aggiungi una pizzico di pepe.

  6. Scola le linguine quando sono al dente, conservando un po’ dell’acqua di cottura, e trasferiscile nella padella con i pomodorini. Se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura per emulsionare.

  7. Mescola le linguine e i pomodorini insieme, aggiungendo le erbe aromatiche fresche miste e una generosa spruzzata di olio extravergine d’oliva piccante.

  8. Servi le linguine calde immediatamente, offrendo olio piccante aggiuntivo a parte per chi desidera un sapore piĂą intenso.

CuriositĂ 

Le linguine sono un tipo di pasta simile agli spaghetti ma leggermente più piatte, perfette per abbracciare sughi e condimenti. Il loro nome deriva dal termine “lingua” a causa della loro forma piatta ed allungata. Questo piatto è un’ottima scelta per una cena vegetale piena di sapori. Con le erbe miste, ottieni non solo un mix di profumi e sapori ma anche una varietà di benefici nutrizionali. Ogni erba porta con sé una serie di proprietà benefiche per il nostro corpo.