मैकरोनी चीज़

मैकरोनी अल फॉर्मैगियो की रेसिपी, जिसे “मैक एंड चीज़” के नाम से भी जाना जाता है, आरामदायक भोजन की एक क्लासिक है, खासकर संयुक्त राज्य अमेरिका में। मैं आपको एक इतालवी टच के साथ एक संस्करण पेश कर रहा हूं ताकि डिश और भी स्वादिष्ट बने। इसे बनाने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 250ग्रा मैकरोनी या मनपसंद छोटी पास्ता
• 50ग्रा मक्खन
• 50ग्रा मैदा
• 500मिली पूरा दूध
• 200ग्रा चेडर (या इतालवी चीज़ों का मिश्रण जैसे फॉन्टिना, प्रोवोला और पार्मिजन इतालवी संस्करण के लिए)
• 100ग्रा कसा हुआ पार्मिजन
• स्वादानुसार जायफल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक, ग्रेटिन के लिए)

तैयारी

1. पास्ता को नमकीन पानी वाली बड़ी बर्तन में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे पकाएं। छानकर अलग रख दें।
2. इसी बीच, दूसरे बर्तन में मक्खन पिघलाएं और मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यह रू है।
3. रू में धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। मध्यम-कम आंच पर सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. आंच कम करें और कसा हुआ चेडर (या इतालवी चीज़) तथा दो-तिहाई पार्मिजन मिलाएं, चीज़ों के पिघलने तक हिलाएं। स्वादानुसार जायफल, नमक और काली मिर्च डालें।
5. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें।
6. पकी हुई पास्ता को चीज़ सॉस में मिलाएं, हर मैकरोनी पर सॉस चिपकने तक अच्छी तरह हिलाएं।
7. मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें, बचे हुए पार्मिजन छिड़कें और यदि कुरकुरी परत चाहिए तो थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स भी डालें।
8. 20-25 मिनट तक या सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक बेक करें।
9. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

मैक एंड चीज़ की उत्पत्ति बहुत प्राचीन है, मध्य युग तक के समान व्यंजन मिलते हैं। 14वीं शताब्दी से अंग्रेजी पाक पुस्तकों में संदर्भ पाए गए हैं। हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में इसने अपना सबसे प्रसिद्ध रूप पाया, खासकर 1930 के दशक में क्राफ्ट द्वारा पेश किए गए पैकेज्ड और आसान बनाने वाले संस्करण के कारण।

इतालवी चीज़ों के साथ मैकरोनी चीज़ की पुनर्व्याख्या करके डिश को स्वादों का बेहतरीन बदलाव दिया जा सकता है। शुभ भोजन!