टोर्टा मदीरा

टोर्टा मदीरा एक क्लासिक ब्रिटिश डेजर्ट है, सरल लेकिन स्वादिष्ट – एक नरम मक्खनी प्लमकेक, पारंपरिक रूप से मदीरा वाइन के साथ परोसा जाता है। इसे इतालवी स्पर्श के साथ तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 240 ग्राम नमक रहित मक्खन, नरम किया हुआ
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (इतालवी स्पर्श के लिए, आप संतरे का छिलका भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 4 बड़े अंडे
• 240 ग्राम सेल्फ राइजिंग आटा
• 1 चुटकी नमक
• 2-3 बड़े चम्मच दूध
• सजावट के लिए कैंडिड संतरा या साइट्रॉन (यह एक इतालवी विविधता है)

तैयारी

1. ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड को ग्रीस करके आटा लगाकर या बेकिंग पेपर से लाइन करके तैयार करें।
2. एक बड़े बाउल में, मक्खन को चीनी और नींबू (या संतरा) के छिलके के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का और फोमी न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
4. आटा और नमक छान लें, फिर स्पैटुला से मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ज्यादा न गूंथें।
5. अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा दूध डालकर ऐसी स्थिरता लाएं कि चम्मच से गिरे।
6. तैयार मोल्ड में मिश्रण डालें और सतह को समतल करें।
7. 50-60 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
8. टॉर्ट को मोल्ड में 10 मिनट ठंडा करें, फिर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।

अंतिम इतालवी स्पर्श के लिए, आप टॉर्ट की सतह को कैंडिड संतरे या साइट्रॉन के स्लाइस से सजा सकते हैं, जिससे न केवल सजावटी तत्व बल्कि खट्टा-मीठा स्वाद भी जुड़ जाएगा।

रोचक तथ्य

नाम के बावजूद, टोर्टा मदीरा में मूल रूप से मदीरा वाइन नहीं होती थी। इसका नाम इसलिए पड़ा क्योंकि इसे अक्सर इस वाइन के साथ परोसा जाता था। समय के साथ, टोर्टा मदीरा ब्रिटिश बेकिंग का क्लासिक बन गया, जो अपनी सादगी और मक्खनी नींबू स्वाद के लिए पसंद किया जाता है।