Tarta Madeira

La Tarta Madeira es un clásico postre británico, simple pero delicioso – un suave plumcake mantecoso, tradicionalmente servido como acompañamiento al vino Madeira. Aquí te explicamos cómo prepararlo con un toque italiano:

Ingredientes

• 240 gramos de mantequilla sin sal, ablandada
• 200 gramos de azúcar granulado
• Ralladura de 1 limón (para un toque italiano, también puedes usar la ralladura de una naranja)
• 4 huevos grandes
• 240 gramos de harina con levadura
• 1 pizca de sal
• 2-3 cucharadas de leche
• Naranja confitada o cidra para decoración (esta es una variación italiana)

Preparación

1. Precalienta el horno a 170°C y prepara un molde para plumcake untándolo y enharinándolo o forrándolo con papel de horno.
2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón (o naranja) hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, incorporándolos bien después de cada adición.
4. Tamiza la harina y la sal, luego incorpóralos delicadamente a la mezcla con una espátula, procurando no trabajar demasiado la masa.
5. Si la masa está demasiado espesa, añade un poco de leche para obtener una consistencia suave que caiga de la cuchara.
6. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie.
7. Hornea durante unos 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar la tarta en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

Para un toque final italiano, puedes decorar la superficie de la tarta con rodajas de naranja confitada o cidra, añadiendo así no solo un elemento decorativo sino también un acento cítrico al postre.

Curiosidades

A pesar del nombre, la Tarta Madeira originalmente no contenía vino Madeira. Su nombre proviene del hecho de que se servía a menudo con este tipo de vino. Con el tiempo, la Tarta Madeira se ha convertido en un clásico de la repostería británica, apreciada por su simplicidad y su sabor mantecoso y a limón.