जैतून वाली नमकीन मेडेलीन

जैतून वाली नमकीन मेडेलीन फ्रांसीसी मूल की क्लासिक मीठी मेडेलीन की एक उत्कृष्ट और मूल विविधता हैं। मुझे इस स्वादिष्ट स्नैक की तैयारी में आपका मार्गदर्शन करने में खुशी होगी।

सामग्री

• 130 g आटा
• 1/2 पैकेट केक के लिए बेकिंग पाउडर
• 2 बड़े अंडे
• 80 g मक्खन, पिघला और ठंडा किया हुआ
• 60 ml दूध
• 100 g काली या हरी जैतून गुठली रहित (आपकी पसंद के अनुसार)
• 50 g कसा हुआ पनीर (जैसे पार्मेजन या पेकोरिनो)
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• यदि चाहें तो थोड़ी कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम या रोज़मेरी)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मेडेलीन मोल्ड को हल्का तेल लगाकर या यदि आवश्यक हो तो बेकिंग पेपर से तैयार करें।
2. एक कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, ताकि पाउडर समान रूप से फैल जाए।
3. एक बड़े कटोरे में अंडों को नमक के चुटकी और काली मिर्च के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का हल्का न हो जाए।
4. अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे पिघला मक्खन मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
5. बारी-बारी से सूखे (आटा और बेकिंग पाउडर) और दूध मिलाएं, जब तक कि चिकना और एकसमान आटा न बन जाए।
6. जैतून को टुकड़ों में काटें और आटे में कसे पनीर तथा यदि उपयोग कर रहे हों तो जड़ी-बूटियों के साथ धीरे से मिलाएं।
7. मोल्ड की प्रत्येक गुहा को लगभग 2/3 भरें ताकि आटे को फूलने के लिए जगह मिले।
8. नमकीन मेडेलीन को 10-12 मिनट तक या सुनहरे और हल्के फूले होने तक बेक करें।
9. ओवन से निकालें और निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

मेडेलीन फ्रांस में बहुत प्रसिद्ध हैं और अक्सर बचपन की यादों से जुड़ी होती हैं, खासकर मार्सेल प्राउस्ट की साहित्यिक कृति “समय की खोज में” में उनकी उपस्थिति के कारण। नमकीन संस्करण एक आधुनिक अनुकूलन है जो एपेरिटिफ या सलाद और सूप के साथ परोसने के लिए एकदम उपयुक्त है।

मैं आपको सलाह देता हूं कि इन स्वादिष्ट मेडेलीन को एपेरिटिफ के साथ या दोस्तों के साथ डिनर में स्टार्टर के रूप में परोसें। शुभ भोजन!