मेडेलीन

मेडेलीन स्वादिष्ट फ्रांसीसी छोटी मिठाइयाँ हैं और तैयार करने में काफी सरल हैं। मैं आपको मेडेलीन की क्लासिक रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ, लेकिन याद रखें कि चूंकि मेरा दिल इतालवी है, इसलिए मैं रेसिपी के अंत में एक छोटा इतालवी ट्विस्ट सुझाने का विरोध नहीं कर सकता।

सामग्री

• 130 g आटा
• 130 g चीनी
• 120 g मक्खन
• 2 बड़े अंडे
• 1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. मक्खन को एक सॉसपैन में पिघलाएं और ठंडा होने दें।
3. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. छाने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
6. पिघला हुआ मक्खन डालें और एक समान आटा बनाने तक मिलाएं।
7. आटे को फ्रिज में कम से कम एक घंटे के लिए रख दें (यह मेडेलीन की विशिष्ट कूबड़ बनाने में मदद करेगा)।
8. मेडेलीन मोल्ड को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें, फिर हर खांचे को दो-तिहाई तक आटे से भरें।
9. 10-12 मिनट तक या जब तक मेडेलीन सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं, बेक करें।
10. निकालें और ग्रिल पर ठंडा होने दें।

अब, इतालवी ट्विस्ट: आप स्वाद बढ़ाने के लिए वेनिला का स्पर्श जोड़ सकते हैं और नींबू के छिलके की जगह संतरे या कीनू के छिलके से बदल सकते हैं ताकि स्वाद और अधिक भूमध्यसागरीय हो।

रोचक तथ्य

किंवदंती है कि मेडेलीन का नाम एक फ्रांसीसी नौकरानी, मेडेलीन पॉलमियर के नाम पर पड़ा, जिन्होंने 18वीं सदी में लोरेन क्षेत्र में निर्वासित एक पोलिश ड्यूक को ये मिठाइयाँ परोसी थीं। तब से मेडेलीन खासकर साहित्य की वजह से प्रसिद्ध हुईं, जैसे मार्सेल प्राउस्ट की कृति “समय की तलाश में” में, जहां चाय में डुबी मेडेलीन का स्वाद नायक में बचपन की शक्तिशाली याद जगाता है।