नमकीन मेडेलीन

नमकीन मेडेलीन फ्रांसीसी क्लासिक मीठे डेसर्ट का एक गैर-मीठा संस्करण है। इन्हें विभिन्न जड़ी-बूटियों, चीज या यहां तक कि स्पेक या प्रोसियुट्टो से समृद्ध किया जा सकता है। यहां एक बेसिक रेसिपी है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं।

सामग्री

• 130 ग्राम आटा
• 10 ग्राम नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर
• 2 बड़े अंडे
• 90 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन
• 50 मिलीलीटर दूध
• 50 ग्राम कसा हुआ चीज (जैसे पार्मेजान या ग्रुयेर)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अपनी पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (रोज़मेरी, थाइम, चाइव्स), बारीक कटी हुई
• वैकल्पिक: प्रोसियुट्टो या स्पेक के टुकड़े, कटी हुई जैतून, कटे हुए सूखे टमाटर, आदि।

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें और मेडेलीन के सांचे को मक्खन से ग्रीस करें या तेल लगाएं।
2. एक बड़े बाउल में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ तब तक फेंटें जब तक वे झागदार और हल्के न हो जाएं।
3. कसा हुआ चीज और बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. पहले से छाना हुआ आटा बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर डालें। मिश्रण को फेंटने से बचाते हुए धीरे से मिलाएं।
5. पिघला मक्खन और दूध धीरे-धीरे शामिल करें, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
6. यदि आप स्पेक, प्रोसियुट्टो या सब्जियों जैसे अन्य नमकीन सामग्री जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें धीरे से आटे में मिला दें।
7. मेडेलीन के सांचों को लगभग 3/4 भरें, ताकि डेसर्ट पकते समय फूल सके।
8. 10-12 मिनट तक या जब तक मेडेलीन सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं, तब तक बेक करें।
9. ओवन से निकालें और निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

नमकीन मेडेलीन को स्टार्टर के रूप में या सूप और सलाद के साथ परोसा जा सकता है। हर बार नया संस्करण बनाने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों और ऐड-ऑन के साथ प्रयोग करें!