कीवी और सैल्मन मकी

कीवी और सैल्मन मकी एक फ्यूजन डिश है जो जापानी सुशी की परंपरा को कीवी के अभिनव जोड़ के साथ जोड़ती है, एक ऐसे फल का जिसका खट्टा स्वाद डिश में ताजगी का स्पर्श जोड़ सकता है।

सामग्री

• 150g सुशी चावल
• 2 नोरी शैवाल की शीट
• 100g स्मोक्ड सैल्मन
• 1 कीवी
• चावल का सिरका (1 चम्मच)
• चीनी (1 छोटा चम्मच)
• नमक (एक चुटकी)
• सोया सॉस (सर्व करने के लिए)
• वसाबी (वैकल्पिक, सर्व करने के लिए)
• अचार अदरक (वैकल्पिक, सर्व करने के लिए)

तैयारी

1. ठंडे बहते पानी के नीचे चावल को तब तक धोना शुरू करें जब तक कि पानी साफ न हो जाए। यह प्रक्रिया अतिरिक्त स्टार्च को हटा देगी और चावल को सुशी बनाने के लिए अधिक उपयुक्त बना देगी।

2. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं। आमतौर पर, उबाल आने के बाद, आपको ढक्कन के साथ धीमी आंच पर तब तक पकाना होगा जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और चावल नरम न हो जाए।

3. जबकि चावल अभी भी गर्म है, इसे चावल के सिरके, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ सीज़न करें। धीरे से हिलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

4. स्मोक्ड सैल्मन को लंबी और पतली पट्टियों में काटें, और छीलने के बाद कीवी के साथ भी ऐसा ही करें।

5. सुशी मैट (माकिसू) पर एक नोरी शैवाल की शीट रखें और ऊपर चावल की एक पतली परत फैलाएं, शैवाल के किनारे पर लगभग 1 सेमी का मुक्त मार्जिन छोड़ दें।

6. चावल के केंद्र में सैल्मन की एक पट्टी और कीवी की एक पट्टी रखें।

7. मैट की मदद से सब कुछ रोल करना शुरू करें, एक कॉम्पैक्ट रोल प्राप्त करने के लिए दबाव डालें।

8. एक तेज चाकू से रोल को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। साफ स्लाइस प्राप्त करने के लिए एक कट और दूसरे के बीच नम कपड़े से ब्लेड साफ करने की सलाह दी जाती है।

9. यदि आप चाहें तो सोया सॉस, वसाबी और अचार अदरक के साथ अपने मकी परोसें।

एक रोचक तथ्य: मकी पूरी दुनिया में सुशी के सबसे पहचानने योग्य प्रकारों में से एक के रूप में प्रसिद्ध हो गए हैं, और आज वे अनंत विविधताओं के अधीन हैं, जैसे यह कीवी वाली, जो फल के मीठे/खट्टे स्वाद और स्मोक्ड सैल्मन के मजबूत स्वाद के बीच स्वादों का खेल प्रदान करती है।