मंटोवाना केक

मंटोवाना केक एक पारंपरिक मिठाई है जो नाम के बावजूद टस्कनी में उत्पन्न हुई है। यह बादाम, मक्खन से बनी एक सरल और देहाती केक है जिसे कद्दूकस किए नींबू के छिलके से सुगंधित किया जाता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 150 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम छिलके सहित बादाम
• 2 अंडे
• 1 जैविक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर
• तवे के लिए मक्खन और आटा

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें और 22-24 सेमी व्यास वाले तवे को मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार करें।
2. बादाम को मिक्सर में तब तक बारीक पीसें जब तक कि बहुत महीन न हो जाए।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ न हो जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें और मिश्रण में पूरी तरह मिला दें।
5. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और चुटकी भर नमक डालें।
6. पीसे हुए बादाम और छाने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर धीरे से शामिल करें, मिश्रण को फूलने से बचाते हुए हिलाएं।
7. तैयार तवे में मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
8. लगभग 30-35 मिनट तक पकाएं, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले।
9. केक को कुछ मिनट के लिए तवे में ठंडा होने दें, फिर उसे निकालकर परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

नाम से मंटुआ शहर का संकेत मिलने के बावजूद, ऐसा लगता है कि इस मिठाई की उत्पत्ति वास्तव में प्राटो शहर को मानी जाती है। मंटुआ में इस केक का एक समान संस्करण मौजूद है, जिसे “एल्वेज़िया” के नाम से जाना जाता है, अक्सर सतह पर बादाम की ग्लेज की विशेषता होती है। दूसरी ओर, टस्कन मंटोवाना केक अपनी सादगी में सुरुचिपूर्ण रहती है, जिसमें केवल अंत में आइसिंग शुगर मिलाई जाती है।