बिना मक्खन की मार्गेरिटा टॉर्टा

मैं आपको मार्गेरिटा टॉर्टा की बिना मक्खन वाली एक संस्करण प्रदान कर सकता हूँ। हम पारंपरिक रेसिपी में मक्खन के विकल्प के रूप में तेल का उपयोग करेंगे।

सामग्री

• 200 g चीनी
• 4 बड़े अंडे
• 200 g टाइप 00 आटा
• 1 बिना उपचारित नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी
• 100 ml सूरजमुखी के बीज का तेल या कोई अन्य तटस्थ स्वाद वाला तेल
• 16 g बेकिंग पाउडर
• (वैकल्पिक) स्वाद बढ़ाने के लिए लिमोन्चेलो या अल्करमेस जैसी शराब का एक चम्मच

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और सफेदी को अलग रख दें।
3. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।
4. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका जर्दी और चीनी के मिश्रण में मिलाएं, और यदि आप शराब का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे इस चरण में जोड़ें।
5. मिश्रण में तेल को धीरे से शामिल करें, लगातार हिलाते हुए, ताकि यह फूलने से न रुके।
6. आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें और मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर गति से हिलाएं ताकि आटा फूलने से न रुके।
7. एक अन्य कटोरे में, नमक की चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटकर बर्फ जैसा बना लें।
8. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके शामिल करें, नीचे से ऊपर की ओर नाजुक गति से आगे बढ़ते हुए ताकि आटा फूलने से न रुके।
9. केक के सांचे को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें (या बेकिंग पेपर का उपयोग करें), फिर मिश्रण को सांचे में डालें।
10. लगभग 40 मिनट तक या जब तक केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकले, तब तक पकाएं।
11. पक जाने के बाद, सांचे से निकालने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

मार्गेरिटा टॉर्टा इतालवी पेस्ट्री परंपरा का एक विशिष्ट मीठा व्यंजन है, और संभवतः इसका नाम उस आकार से लिया गया है जो डेज़ी की पंखुड़ियों की याद दिलाता है, या सावॉय की रानी मार्गेरिटा के सम्मान में। यह टॉर्टा अपनी सरलता और कोमलता के लिए सराही जाती है।