समुद्री फलों वाली पास्ता

समुद्री फलों वाली पास्ता एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्र के स्वादों का जश्न मनाता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 400 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी या लिंग्वाइन आदर्श हैं)
• 500 ग्राम छिले हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी
• 300 ग्राम मिश्रित समुद्री फल (मोलस्क और क्रस्टेशियन, साफ और छिले हुए)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• मिर्च यथावश्यक (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक यथावश्यक

तैयारी

1. एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का छींटा गर्म करें और लहसुन की कलियाँ डालें, जिन्हें आप पूरा छोड़ सकते हैं या बारीक काट सकते हैं। यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार मिर्च भी डालें।

2. जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो उसे निकाल लें (यदि पूरा है) और समुद्री फल डालें। कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे अच्छी तरह खुल न जाएँ और पक न जाएँ। इस चरण में, यदि आपके पास मसल्स या क्लैम जैसे मोलस्क हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह खुल जाएँ और जो बंद रहें उन्हें फेंक दें।

3. छिले हुए टमाटर या प्यूरी डालें। नमक डालकर 10-15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, ताकि सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाए।

4. इस बीच पास्ता को भरपूर नमक वाले पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंट बनाने के लिए पकाएँ।

5. पास्ता छान लें और इसे समुद्री फलों वाली सॉस के साथ कढ़ाई में मिलाएँ, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।

6. ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें और तुरंत परोसें।

रोचक जानकारी

“समुद्री फलों वाली पास्ता” नाम “मैरिनारो” शब्द से लिया गया है, जो दर्शाता है कि व्यंजन में मछली और समुद्री फलों की किस्में शामिल हैं जो तटीय रसोईघरों की विशेषता हैं। यह इटली में बहुत लोकप्रिय है, विशेष रूप से समुद्री क्षेत्रों में, जहाँ हर रेस्तरां और परिवार के पास इस रेसिपी का अपना संस्करण होता है।