क्रस्ट में माज़ांकोले

क्रस्ट में माज़ांकोले एक शानदार और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो किसी खास मौके या परिष्कृत स्टार्टर के लिए आदर्श है। इन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 12 बड़ी ताज़ी माज़ांकोले
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नींबू का रस
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• ताज़ा कटा अजमोद स्वादानुसार
• 00 मैदा स्वादानुसार
• 2 अंडे

तैयारी

1. माज़ांकोले को साफ करें, खोल हटाएं, पूंछ लगी रखें और काली आंत की नस निकालें। बहते पानी के नीचे धीरे से धोएं।
2. माज़ांकोले को किचन पेपर से सुखाएं और एक प्लेट में रखें। उन्हें थोड़ा नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
3. इस बीच, एक कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स को ताज़ा कटे अजमोद, कुचली हुई लहसुन की कली और थोड़ा नमक मिलाकर ब्रेडिंग तैयार करें।
4. दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें और एक प्लेट में थोड़ा मैदा रखें।
5. माज़ांकोले को पहले मैदे में, फिर फेंटे अंडे में और अंत में सुगंधित ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, अच्छे से दबाकर चिपकाएं।
6. एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का तल गरम करें और जब अच्छी तरह गरम हो जाए तो माज़ांकोले को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, ध्यान रखें कि ज्यादा न पक जाएं वरना चिपचिपी हो जाएंगी।
7. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें और तुरंत नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

माज़ांकोले को उसकी कोमल और स्वादिष्ट मांस के लिए सराहा जाता है। इटली में यह भूमध्यसागरीय व्यंजनों में आम है और तटीय क्षेत्रों में विशेष रूप से प्रसिद्ध है, जहां इसे अक्सर बहुत ताज़ा चखा जा सकता है। कुरकुरी क्रस्ट जो क्रस्टेशियन की कोमलता के साथ बनावट का सुखद विरोधाभास पैदा करती है, यह व्यंजन स्वादों और बनावटों का एक छोटा सा मास्टरपीस है।

स्वादिष्ट भोजन!