सब्जियों और चीज़ के साथ मांसलोफ

यहाँ सब्जियों और चीज़ के साथ स्वादिष्ट इतालवी स्टाइल मांसलोफ की रेसिपी है।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा मांस (बीफ या बीफ और पोर्क का मिश्रण)
• 1 अंडा
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 50 ग्राम बासी ब्रेड
• 100 मिलीलीटर दूध
• 2 तोरी
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 150 ग्राम पिघलने वाला चीज़ (मozzarella या provolone)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (थाइम, रोज़मेरी, मार्जोरम) स्वादानुसार

तैयारी

1. बासी ब्रेड को दूध में भिगोकर नरम करें।
2. गाजर और तोरी को कद्दूकस करें और प्याज को बारीक काटें। एक पैन में थोड़ा तेल डालकर प्याज को हल्का भूनें, फिर तोरी और गाजर डालकर तब तक पकाएं जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरी रहें।
3. ब्रेड को अच्छी तरह निचोड़कर टुकड़े करें। एक बड़े बाउल में कीमा मांस को अंडे, पार्मेजन, ब्रेड, नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
4. सब्जियों के ठंडा होने पर उन्हें मांस के मिश्रण में मिलाएं।
5. ब्रेडक्रम्ब्स छिड़के हुए बेकिंग पेपर पर मांस के मिश्रण को एक समान आयत में फैलाएं। बीच में पिघलने वाले चीज़ की एक पट्टी रखें, किनारों पर जगह छोड़कर ताकि मांसलोफ को लपेटा जा सके।
6. बेकिंग पेपर की मदद से मिश्रण को स्वयं पर लपेटें, किनारों को अच्छी तरह सील करें ताकि पनीर पकते समय बाहर न निकले।
7. मांसलोफ को सावधानी से बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें, थोड़ा तेल डालें और पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 45-60 मिनट तक या सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक बेक करें।
8. काटने से पहले मांसलोफ को कुछ मिनट आराम दें ताकि चीज़ स्थिर हो जाए और ज्यादा बाहर न निकले।

रोचक तथ्य

मांसलोफ एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है और एक आदर्श “फ्रिज खाली करने वाली” रेसिपी है। आपके पास उपलब्ध सब्जियों या मौसम के अनुसार उन्हें बदल सकते हैं। यह गर्म और कमरे के तापमान दोनों पर स्वादिष्ट लगेगा, ठीक वैसे ही जैसे इतालवी रसोई में पसंद किया जाता है। यदि बच जाए तो अगले दिन गर्म करके या पिकनिक या नाश्ते के लिए ठंडा भी बहुत अच्छा लगता है।

यदि आप चाहें तो एक अच्छी इतालवी लाल वाइन को साथ में परोसकर मांसलोफ के देहाती स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।