रोकफोर्ट के साथ सूअर के मेडेलियन

रोकफोर्ट के साथ सूअर के मेडेलियन एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो एक महत्वपूर्ण रात के खाने के लिए आदर्श हैं या बस जब आप कुछ खास चाहते हैं। यह व्यंजन सूअर की मिठास को रोकफोर्ट चीज़ की मजबूत व्यक्तित्व के साथ जोड़ता है, जिससे स्वादों का एक उत्कृष्ट मिश्रण बनता है।

सामग्री

• 4 सूअर के मेडेलियन (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
• 150 ग्राम रोकफोर्ट चीज़
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 1 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और ताज़ा पीसी हुई काली मिर्च
• पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (रोज़मेरी, थाइम आदि)
• 1 लहसुन की कली

तैयारी

1. सबसे पहले सुनिश्चित करें कि सूअर के मेडेलियन कमरे के तापमान पर हों; उन्हें पकाने से कम से कम 30 मिनट पहले फ्रिज से निकाल लें।

2. मध्यम आँच पर एक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें और तेल को सुगंधित करने के लिए लहसुन की कली डालें। उसके बाद लहसुन को पैन से निकाल लें।

3. इस बीच, सूअर के मेडेलियन को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

4. जब तेल गर्म हो जाए, तो सूअर के मेडेलियन डालें और दोनों तरफ से लगभग 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि बाहर से अच्छे सुनहरे न हो जाएँ लेकिन अंदर से रसीले रहें। यदि चाहें तो पकाते समय स्वाद बढ़ाने के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।

5. मेडेलियन को पैन से निकालें और उन्हें गर्म रखें।

6. उसी पैन में क्रीम और crumbled रोकफोर्ट चीज़ डालें। कम आँच पर तब तक हिलाएँ जब तक चीज़ पिघल न जाए और सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

7. मेडेलियन को वापस पैन में डालें और उन्हें रोकफोर्ट सॉस में कुछ मिनटों के लिए पकने दें, एक बार पलटें ताकि वे अच्छी तरह से ढक जाएँ।

8. चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और मिर्च adjust करें।

9. रोकफोर्ट के साथ सूअर के मेडेलियन तुरंत परोसें, सॉस के साथ और यदि चाहें तो भाप में पकी सब्जियों या रोस्टेड आलू के साथ।

रोचक जानकारी

रोकफोर्ट एक फ्रांसीसी सॉफ्ट पेस्ट चीज़ है जिसमें प्राकृतिक क्रस्ट होती है, जो अपने विशिष्ट स्वादिष्ट और हल्के तीखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह उन कुछ चीज़ों में से एक है जो उस गाँव का नाम रखती है जहाँ इसे पहली बार बनाया गया था, और इसे नियंत्रित मूल नाम (AOC) का संरक्षण प्राप्त है।