Medallones de cerdo al roquefort

Los medallones de cerdo al Roquefort son un plato rico y sabroso, ideal para una cena importante o simplemente cuando tienes ganas de algo especial. Este plato combina la dulzura del cerdo con la fuerte personalidad del queso Roquefort, creando una combinación de sabores excelente.

Ingredientes

• 4 medallones de cerdo (aproximadamente 150-200 g cada uno)
• 150 g de queso Roquefort
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida
• Hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, etc.)
• 1 diente de ajo

Preparación

1. En primer lugar, asegúrate de que los medallones de cerdo estén a temperatura ambiente; sácalos de la nevera al menos 30 minutos antes de cocinarlos.

2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añadir el diente de ajo para aromatizar el aceite. Después, retirar el ajo de la sartén.

3. Mientras tanto, sazona los medallones de cerdo con sal y pimienta por ambos lados.

4. Una vez que el aceite esté caliente, añade los medallones de cerdo y dóralos durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados por fuera pero aún jugosos por dentro. Si lo deseas, puedes añadir las hierbas aromáticas durante la cocción para dar más sabor a la carne.

5. Retira los medallones de la sartén y mantenlos calientes.

6. En la misma sartén, añade la nata y el queso Roquefort desmenuzado. Mezcla todo a fuego bajo hasta que el queso se haya derretido y la salsa se haya espesado ligeramente.

7. Vuelve a poner los medallones en la sartén y déjalos impregnarse en la salsa de Roquefort durante unos minutos, dándoles la vuelta una vez para que se cubran bien.

8. Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.

9. Sirve inmediatamente los medallones de cerdo al Roquefort, acompañados de la salsa y, si quieres, con una guarnición de verduras al vapor o patatas asadas.

Curiosidades

El Roquefort es un queso francés de pasta blanda y corteza natural, famoso por su característico sabor sabroso y ligeramente picante. Es uno de los pocos quesos que lleva el nombre del pueblo homónimo donde se produjo por primera vez, y goza de la protección de la denominación de origen controlada (AOC).