आलू और तोरई के मेडालियन

आलू और तोरई के मेडालियन एक स्वादिष्ट साइड डिश या हल्का और शाकाहारी मुख्य व्यंजन हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 2 मध्यम आकार की आलू
• 2 तोरई
• 1 अंडा
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• चुनिंदा सुगंधित जड़ी-बूटियों की एक मुट्ठी (उदाहरण के लिए, तुलसी या अजमोद)

तैयारी

1. आलू धोकर छीलकर शुरू करें। फिर उन्हें नमक डाले उबलते पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। पक जाने पर, छान लें और मैशर या कांटे से मैश करके प्यूरी बना लें।
2. इस बीच, तोरई धोकर चौड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।
3. कद्दूकस की हुई तोरई को अच्छी तरह निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें, ताकि पकाते समय नमी न छोड़े।
4. एक बाउल में आलू की प्यूरी को कद्दूकस की हुई तोरई, अंडा और परमेसन चीज़ के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
5. मिश्रण के हिस्से लेकर मेडालियन का आकार दें, फिर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
6. नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और मेडालियन को मध्यम-उच्च आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
7. तैयार होने पर, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिए पर रखें।

आलू और तोरई के मेडालियन गर्म या कमरे के तापमान पर परोसे जा सकते हैं, शायद हल्की चटनी जैसे दही की चटनी या त्ज़ात्ज़िकी के साथ।

रोचक तथ्य

ये मेडालियन बहुत बहुमुखी हैं और अन्य सामग्रियों जैसे क्यूब्स में कटी मोज़रेला या कटी हुई मशरूम मिलाकर कस्टमाइज़ किए जा सकते हैं। इसके अलावा, यह रेसिपी पहले से तैयार करके बाद में परोसने से पहले ओवन में गर्म करने के लिए भी उपयुक्त है।