पोलेंटा मेडलियन

पोलेंटा के मेडलियन एक रोचक व्यंजन है जिसे कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। परंपरागत रूप से, पोलेंटा उत्तरी इटली का एक व्यंजन है और इसे साइड डिश के रूप में या अन्य सामग्रियों के आधार के रूप में परोसा जा सकता है। पोलेंटा के मेडलियन तैयार करने के लिए यहां एक सरल रेसिपी है।

सामग्री

• 250 g तुरंत पकने वाली पोलेंटा
• 1 L पानी
• नमक, स्वादानुसार
• मक्खन, स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• कसा हुआ पनीर (पार्मिजानो या पेकोरिनो), स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे रोज़मेरी या थाइम), स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, तलने के लिए

तैयारी

1. मध्यम आकार के बर्तन में पानी उबालें और नमक डालें।
2. पोलेंटा को बारिश की तरह डालें, लगातार व्हिस्क से हिलाते हुए ताकि गांठें न बनें।
3. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर 5 से 8 मिनट), जब तक पोलेंटा गाढ़ी न हो जाए।
4. पोलेंटा को आंच से हटाएं। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन और कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं।
5. पोलेंटा को नम काम की मेज या ट्रे पर डालें और इसे 1-2 सेमी मोटाई में फैलाएं। पूरी तरह ठंडा होने दें।
6. ठंडा होने के बाद, गोल कटर से मेडलियन बनाएं।
7. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और मेडलियन को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
8. यदि चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजा जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

पोलेंटा के मेडलियन को एंटीपasto या साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं, या मशरूम स्ट्यू या मीट सॉस जैसी अन्य तैयारियों के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

एक बार पकने के बाद पोलेंटा को विभिन्न आकारों में ढाला जा सकता है। पोलेंटा को मेडलियन में काटने की परंपरा सुंदर और आसानी से परोसने योग्य हिस्से बनाने की आवश्यकता से उत्पन्न हुई। इसके अलावा, ठंडी पोलेंटा को ग्रिल या फ्राई करने पर एक अनोखी बनावट आती है, बाहर कुरकुरी और अंदर नरम और गर्म।