सिट्रस सॉस के साथ सैल्मन और झींगा मेडेलियन

मैं आपको सिट्रस सॉस के साथ स्वादिष्ट सैल्मन और झींगा मेडेलियन तैयार करने की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूं। याद रखें कि, एक इतालवी शेफ के रूप में, मैं डिश को और भी आकर्षक बनाने के लिए एक इतालवी टच सुझाऊंगा।

सामग्री

• 4 सैल्मन मेडेलियन (लगभग 150 ग्राम प्रत्येक)
• 200 ग्राम छिले हुए झींगे
• 2 संतरे
• 1 नींबू
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा अजमोद का एक गुच्छा
• 1 लहसुन की कली

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. नींबू और संतरों को छीलकर बिना छिलके के टुकड़ों में काट लें, पहले उनकी जेस्ट को कद्दूकस करके और रस निचोड़ लें।
3. एक नॉन-स्टिक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद को लहसुन की एक कली के साथ गर्म करें। झींगे डालें और तब तक तेजी से भूनें जब तक वे गुलाबी न हो जाएं। लहसुन हटा दें और झींगों को अलग रख दें।
4. बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे में सैल्मन मेडेलियन रखें। उन्हें नमक, काली मिर्च और तेल की बूंद से सीजन करें।
5. मेडेलियन को 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक मांस आसानी से कांटे से टूट न जाए।
6. इस बीच, एक छोटे पैन में छाना हुआ सिट्रस जूस और कद्दूकस की हुई जेस्ट मिलाएं, मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक थोड़ी गाढ़ी सॉस न बन जाए। यदि आप चिकनी सॉस पसंद करते हैं तो जेस्ट हटा दें।
7. सैल्मन मेडेलियन प्लेट करें, झींगे सैल्मन के ऊपर या चारों ओर रखें, और पूरे डिश पर सिट्रस सॉस डालें।
8. बारीक कटे अजमोद से सजाएं और यदि पसंद हो तो डिश को और खूबसूरत बनाने के लिए कुछ कैरमेलाइज्ड सिट्रस स्लाइसेज जोड़ें।

डिश को पूरा करने के लिए ताजा कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या थाइम की एक छिड़काव की सलाह दी जाती है, जो सिट्रस के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती हैं।

रोचक तथ्य

यदि आप डिश में कैरमेलाइज्ड सिट्रस स्लाइसेज जोड़ने का विकल्प चुनते हैं, तो आप भूमध्यसागरीय पाककला की एक विशिष्ट प्रथा का पालन कर रहे हैं जो मछली के व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने के लिए मीठा और खट्टा मिलाने को पसंद करती है।