भूमध्यसागरीय ठंडा पास्ता

भूमध्यसागरीय ठंडा पास्ता गर्म दिनों के लिए एक आदर्श व्यंजन है और इसे भूमध्यसागरीय आहार के विशिष्ट ताजा और स्वादिष्ट सामग्रियों की विविधता के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। यहाँ एक संस्करण है जो आपके स्वाद को प्रसन्न कर सकता है।

सामग्री

• 350 ग्राम छोटा पास्ता (उदाहरण के लिए, फ्यूसिली या फार्फल्ले)
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 150 ग्राम फेटा चीज़, क्यूब्स में कटा हुआ
• 100 ग्राम बीज रहित काली जैतून
• 1 खीरा, क्यूब्स में कटा हुआ
• 1 लाल शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटा हुआ
• 1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
• ताजा तुलसी, यथावश्यक
• सूखा अजवायन, यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• बाल्समिक सिरका, वैकल्पिक

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं। फिर इसे छान लें और तुरंत ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें। इससे पकना रुक जाता है और पास्ता सलाद के लिए ताजा रहता है।
2. एक बड़े कटोरे में आधे कटे चेरी टमाटर, फेटा के क्यूब्स, जैतून, खीरा, शिमला मिर्च और लाल प्याज मिलाएं।
3. ठंडा किया हुआ पास्ता कटोरे में बाकी सामग्रियों के साथ डालें।
4. हाथ से फाड़ी हुई ताजा तुलसी, सूखा अजवायन, नमक, काली मिर्च, जैतून के तेल की उदार मात्रा और यदि पसंद हो तो बाल्समिक सिरके की कुछ बूंदें डालकर सजाएं।
5. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि पास्ता और सामग्री समान रूप से वितरित और अच्छी तरह सजी हों।
6. परोसने से पहले पास्ता को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रखें। इससे स्वाद एक साथ मिल जाएंगे।

इतालवी टच के लिए आप जड़ी-बूटियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ चम्मच जेनोविस पेस्टो और क्रंच के लिए कुछ भुने हुए पाइन नट्स भी मिला सकते हैं।

रोचक तथ्य

ठंडा पास्ता एक बहुमुखी और व्यावहारिक रेसिपी है, जो पिकनिक, लंच बॉक्स या गर्मियों में तेजी से तैयार होने वाले रात्रि भोजनों के लिए एकदम सही है। पास्ता, टमाटर और जैतून का आधार आमतौर पर भूमध्यसागरीय है, लेकिन हर तटीय देश की अपनी विविधता है। उदाहरण के लिए, इटली में सामग्रियों के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाने के लिए अक्सर तुलसी और अजवायन जैसी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।