Pasta Fría Mediterránea

La pasta fría mediterránea es un plato ideal para los días calurosos y puede personalizarse con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos típicos de la dieta mediterránea. A continuación, una versión que podría deleitar vuestro paladar.

Ingredientes

• 350 g de pasta corta (por ejemplo, fusilli o farfalle)
• 200 g de tomates cherry
• 150 g de queso feta, cortado en cubitos
• 100 g de aceitunas negras sin hueso
• 1 pepino, cortado en cubitos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
• Albahaca fresca, c.s.
• Orégano seco, c.s.
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico, opcional

Preparación

1. Llevar a ebullición una olla grande con agua salada y cocer la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego escurrirla y enfriarla inmediatamente bajo agua fría corriente. Esto detiene la cocción y mantiene la pasta fresca para la ensalada.
2. En un bol grande, unir los tomates cherry cortados por la mitad, los cubitos de feta, las aceitunas, el pepino, el pimiento y la cebolla roja.
3. Añadir la pasta enfriada a los demás ingredientes en el bol.
4. Aliñar con albahaca fresca arrancada a mano, orégano seco, sal, pimienta, un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y, si se desea, unas gotas de vinagre balsámico.
5. Mezclar bien todo, asegurándose de que la pasta y los ingredientes estén distribuidos uniformemente y bien aliñados.
6. Dejar reposar la pasta en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen.

Para un toque italiano, también se puede añadir unas cucharadas de pesto genovés para realzar el sabor de las hierbas aromáticas y un poco de piñones tostados para darles crujiente.

Curiosidades

La pasta fría es una receta versátil y práctica, perfecta para picnics, almuerzos para llevar o cenas rápidas durante el verano. La base de pasta, tomates y aceitunas es típicamente mediterránea, pero cada país costero tiene su variación. Por ejemplo, en Italia se añaden a menudo hierbas aromáticas como albahaca y orégano para realzar los sabores naturales de los ingredientes.