ओवन में ग्रेटिनेटेड बैंगन के क्यूब्स

ओवन में बैंगन के क्यूब्स ग्रेटिनेट करना एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो आपकी मेज पर थोड़ा भूमध्यसागरीय स्वाद लाता है। इस व्यंजन के लिए यहां एक इतालवी रेसिपी है:

सामग्री

• 2 मध्यम आकार की बैंगन
• 200 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 लहसुन की कलियाँ
• कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा
• ओरिगैनो यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. बैंगन धोएं, सिरे हटाएं और उन्हें लगभग 2 सेमी भुजाओं वाले क्यूब्स में काटें।
3. बैंगन के क्यूब्स को छलनी में रखें, उन पर नमक छिड़कें और कड़वाहट निकालने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. इस बीच, एक कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स को कद्दूकस किए हुए पार्मेजन, बारीक कटी हुई लहसुन, कटा हुआ अजमोद, ओरिगैनो का एक चुटकी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
5. बैंगन को बहते पानी के नीचे धोएं और उन्हें साफ कपड़े से सुखाएं।
6. एक बड़े कटोरे में थोड़ा तेल डालें और बैंगन डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से तेल से ढक जाएं।
7. बैंगन में ब्रेडक्रम्ब्स और पार्मेजन का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से मिश्रण से ढक न जाएं।
8. बैंगन के क्यूब्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें, उन्हें इस तरह फैलाएं कि वे ओवरलैप न हों।
9. बेक करें और लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
10. बैंगन निकालें और उन्हें गर्मागर्म एंटीपasto या साइड डिश के रूप में परोसें।

रसोई में मज़े करें और भूख लगे!

रोचक तथ्य

बैंगन रसोई में बहुत बहुमुखी हैं और कई पारंपरिक इतालवी रेसिपी में उपयोग किए जाते हैं, बैंगन की परमिगियाना से लेकर सिसिलियन कैपोनाटा तक। फाइबर से भरपूर और कम कैलोरी वाले, बैंगन स्वाद के साथ भोजन को समृद्ध करने के लिए एकदम सही हैं बिना भारीपन के।